Цвітна капуста в томаті на зиму

Представляємо вашій увазі рецепт чудової заготовки на зиму.

Звичайно це не настільки популярна закуска, як з помідорів, огірків, кабачків та інших. Але заготовки з цього овоча не менш смачні. Тим більше, що її так легко робити. Виходить дуже апетитна закуска або добавка до перших і других страв. Обов’язково заготуйте кілька баночок на зиму.

Потрібні інгредієнти

1 качан цвітної капусти
1 кг помідор
100 г болгарського перцю
2 моркви
1 цибулина
5 зубчиків часнику
пучок петрушки
2 столові ложки солі
150 мл рослинного масла
120 гр цукрового піску
1 чайна ложка оцту (70%)

Починаємо процес

В першу чергу розбираємо капусту на суцвіття і на 1-2 хвилини видать в підсолену воду.

Обдаємо окропом помідори, знімаємо шкірку і нарізаємо шматочками або ж пропускаємо через м’ясорубку.

Болгарський перець ріжемо кубиками.

Використовуючи тертці, моркву натираємо на крупній фракції.

Петрушку, часник і цибулю подрібнюємо.

Помідори, морква, перець і цибулю кладемо в каструлю. Потім додаємо масло, цукровий пісок, сіль і доводимо до кипіння.

Після чого кидаємо капусту і тушкуємо чверть години на повільному вогні.

Вже в самому кінці вливаємо оцет, додаємо часник і петрушку.

Закручуємо в стерилізовані банки.

Приємного апетиту!