Представляємо вашій увазі рецепт надзвичайно смачного ласощі.
Цей тортик складається з пишного бісквіта, солодких персиків в желе, вершково-шоколадне суфле і все це під шоколадним соусом. Воно надзвичайно смачне і просто тане в роті. Обов’язково приготуйте його, щоб спробувати це чудове ласощі.
Потрібні інгредієнти
Для бісквіта
5 яєць
200 гр цукрового піску
1 чайна ложка ванільного цукру
75 гр борошна
40 гр крохмалю
1 щіпка солі
Для персикового шару
1 велика банка персиків в сиропі
2 пакетики желе персикового
800 мл гарячої води
Для шоколадного шару
120 гр темного шоколаду
500 мл вершків 30%
2 столові ложки цукрового піску
1 чайна ложка желатину
1/4 склянки гарячої води
Для шоколадного соусу
70 мл вершків 30%
70 гр темного шоколаду
Починаємо процес
В першу чергу просіюємо в миску борошно.
Потім відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо перші спільно з сіллю до пухкої піни. Після чого насипаємо цукровий пісок і продовжуємо процес до жорстких і глянцевих піків. Знижуємо швидкість міксера до середньої і додаємо по одному жовтки. Потім столовою ложкою частинами насипаємо просіяне борошно і крохмаль.
Беремо форму 24*24 см і змащуємо олією. Кладемо поверх пергаментний папір і поміщаємо сюди тісто. Розігріваємо духовку до 170 градусів і ставимо випікатися на 15-20 хвилин. Після закінчення потрібного часу дістаємо готовий бісквіт і перевертаємо форму на грати. Слід залишити охолонути його.
1/3 склянки персикового сиропу розводимо з 3 столовими ложками води. Після чого просочуємо цим бісквіт на свій розсуд. Потім дістаємо з сиропу персики і ріжемо їх на шматочки. Розкладаємо на бісквіті.
Наступним кроком треба розвести желе в 800 мл гарячої води і залишаємо остигати. Після чого відправляємо в холодильник. Коли воно злегка загусне, розподіляємо по бісквіту і персиками, використовуючи ложку. Потім поміщаємо в холодильник для застигання.
На водяній бані розтоплюємо шоколад: заповнюємо каструлю невеликою кількістю води і доводимо до кипіння. Шоколад поміщаємо над гарячою каструлею так, щоб дно чаші не стосувалося води. Потім розмішуємо шоколад до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Після чого слід зняти його з вогню і дати охолонути.
Розтоплюємо желатин у гарячій воді і охолодити.
Використовуючи міксер, збиваємо вершки до жорстких піків. По закінченню цього процесу насипаємо цукрову пудру, яку попередньо просіяли, розтоплений шоколад і желатин. Після чого отриману масу розподіляємо на шар желе і відправляємо в холодильник.
Нагріваємо майже до кипіння вершки, кидаємо розламаний на шматочки шоколад і залишаємо на деякий час. Після чого все ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси і виливаємо поверх підготовленого торта. Потім відправляємо на ніч у холодильник.
Вам може сподобатися знаменитий торт «Цукотто», рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
