Дика качка в мультиварці: рецепти приготування смачної дичини - Корисні поради

Зміст

Чоловіки по своїй натурі – добувачі. Багато представників сильної статі люблять ходити на полювання. І ось одного разу, повернувшись з полювання, ваш чоловік приніс дичину. Перед вами стоїть непросте завдання – приготувати її смачно. Сьогодні ми обговоримо, як готується дика качка в мультиварці.

Готуємо дивину просто

Не кожна господиня знає, як приготувати дику качку в мультиварці. Сьогодні тушку дикої птиці можна купити навіть у супермаркеті. При цьому вона упакована в вакуум, оброблена, залишається її тільки піддати термічній обробці.

Якщо вам дісталася дичину, видобута своїми руками, її треба спочатку обскубти, обпалити і випатрати. Як правило, тушки дикої птиці, в тому числі і качки, мають неприємний запах. Позбутися від нього допоможе оцтовий розчин.

На замітку! Розведіть у фільтрованій воді пару ложок столового оцту до 9% концентрацією, промийте в ньому качину тушку чи витримаєте її протягом 10 хвилин. Після цього обов’язково промийте птицю проточною водою.

Для приготування качки використовують різні маринади. Спробуємо замаринувати її в пиві.

Склад:

качина тушка;
100 мл сметани;
2 ч. л. меленої паприки;
за смаком сіль і мелений запашний перець;
2 ст. л. столового оцту;
0,5 л пива;
2 шт. лаврового листя;
головка цибулі.

Приготування:

Починаємо з підготовки тушки дикої качки. Вимочуємо її в оцтовому розчині, ретельно промиваємо під струменем проточної води, а залишки вологи прибираємо паперовою серветкою.

Розбираємо качину тушку на порційні шматки.

Натираємо добряче сіллю грубого помелу, паприкою і меленим запашним перцем.

Викладаємо в глибоку чашу, заливаємо пивом і відправляємо в холодильну камеру на пару годин.

Перекладаємо в мультиварочный контейнер.

Дрібно рубаємо цибулю і додаємо його до качки. Сюди ж викладаємо лавровий лист. Приправляємо сіллю.

Гарненько перемішуємо і заливаємо пивом, в якому качка маринувалася.

Закриваємо кришку кухонного гаджета, вибираємо програмний режим «Випічка».

Готуємо качку протягом двох годин. Подаємо до столу з улюбленим гарніром, полив соусом рясно.

Соковита качка з овочами

Якщо ви хочете відразу вбити двох зайців, можете приготувати дику качку з овочами. Традиційно додають моркву і цибулю. Ви також можете взяти солодкий болгарський перець, часник, помідори і зелень.

Неймовірно смачною вийде дика качка з картоплею в мультиварці. Оскільки картопля приготується швидше, качку потрібно почати гасити раніше, а потім додайте коренеплоди та інші овочі.

Склад:

1,5 кг дикої качки;
пучок петрушки;
1 ч. л. солі крупного помелу;
одна цибулина;
морква – 1 коренеплід;
6 шт. часникових зубчиків;
3 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику;
½ Ч. л. меленого запашного перцю;
150 мл фільтрованої води;
2-3 шт. лаврових листочків.

Приготування:

Готуємо тушку дикої качки так, як описано в попередньому рецепті.

М’ясо птиці отримає неймовірний смак, якщо його попередньо потримати в маринаді.

Бажано птицю обробити на порційні шматки.

Очищаємо моркву і цибулину, часникові зубки звільняємо від лушпиння.

Усе ретельно промиваємо проточною водою і просушуємо.

Моркву нарізаємо невеликими брусочками.

Цибулю шаткуємо у формі півкілець.

Часникові зубки нарізаємо тоненькими пластинами.

Промиту петрушку дрібно рубаємо ножем.

У мультиварочный контейнер наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.

Викладаємо в контейнер оброблену дику качку.

Вибираємо програмний режим «Смаження», таймер встановлюємо на чверть години.

При відкритій кришці обсмажуємо шматочки качки рівномірно.

Додаємо нарізані овочі, прянощі, лавровий лист.

Перемішуємо і обсмажуємо ще 5-7 хвилин.

Додаємо фільтровану воду. Можна використовувати кип’ячену.

Вибираємо програмний режим «Гасіння». Таймер встановлюємо на 120 хвилин.

Готуємо до подачі звукового сигналу. Подаємо до столу, посипавши нашаткованої петрушкою.

Дика качка в мультиварці з яблуками

Таке блюдо прийнято вважати святковим. Для начинки можна вибирати овочі, рисову або гречану крупу, цитрусові фрукти. Але самим популярним варіантом вважаються яблука, в тому числі і мочені.

Від такого частування навряд чи хтось відмовиться. Попередньо тушку качки рекомендується витримати в маринаді. Готують його з соєвого соусу, свіжовіджатих і цедри цитрусових соків, вина, меду, горіхів, імбирного кореня, приправ та прянощів.

Під час смаження постарайтеся постійно перевертати тушку, щоб вона набула золотисту скориночку. Можна готувати її і в режимі «Гасіння». У цьому випадку потрібно додати трохи червоного вина. Напій додасть м’ясу дикої птиці неповторний аромат і смак.

На замітку! Любителі пікантних страв крім імбирного кореня в маринад можуть додати пару скибочок гострого стручкового перцю, мускатного горіха.

Склад:

качина тушка;
яблука кисло-солодкого сорту;
2 ст. л. меду;
сіль – за смаком;
прянощі – за смаком.

Приготування:

Неразделанную качину тушку готуємо так, як описано в попередніх рецептах.

Яблука очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і кісточки.

Нарізаємо кубиками або скибочками, з’єднайте з медом і гарненько перемішуємо.

Качину тушку натираємо всередині і зовні сіллю і приправами.

Фаршируємо яблучною начинкою, вільні краї фіксуємо зубочистками або кулінарним шпагатом.

Зверху поливаємо тушку птиці свіжовіджатим соком.

Викладаємо в мультиварочный контейнер.

Готуємо в програмі «Випічка» або «Смаження». Масло або жир не додаємо, так як в процесі термообробки з качиної тушки стече багато жиру.

На замітку! Тривалість приготування буде залежати від якості м’яса, розміру тушки і віку птиці, а також функціональних можливостей кухонного гаджета. У будь-якому випадку обсмажувати качку потрібно не менше однієї години.

Тепер ви знаєте кулінарні секрети, які допоможуть вам приготувати ідеальну дику качку. Кожен по достоїнству оцінить смак такого м’ясного частування. Якщо м’ясо виходить жорстким, збільште час приготування. Приємного апетиту!