Дивовижна ікра з баклажанів на зиму - Корисні поради

Продовжуємо тематику зимових закруток на нашому сайті. Представляємо вам рецепт ікри з баклажанів. Її можна використовувати як гарнір до м’яса або просто намазувати на хліб. Таке чудове блюдо буде доречно виглядати і на святковому столі.

Ікру з баклажанів готують по-різному. Ми пропонуємо в нашому рецепті спочатку запекти баклажани, тоді вони набудуть особливий смак і аромат. А ще замість помідорів ми будемо використовувати томатну пасту. Цей продукт дозволить нам заощадити час на гасіння овочів і зробить смак страви більш насиченим. За бажанням в страву можна додати моркву.

З представлених інгредієнтів вийде 1 л баклажанної ікри.

Необхідні продукти

баклажан – 1 кг
цибуля – 0,4 кг
рослинна олія – 0,5 склянки
томатна паста – 50 гр
сіль – 1 ч. л
часник – 2 зубчики
оцет – 1 ч. л
цукор – 0,5 ч. л
мелений перець – 0,5 ч. л

Починаємо готувати

Розігріваємо духовку до 220 градусів. Беремо деко і викладаємо на нього пергаментний папір. Зверху кладемо баклажани і ставимо запікатися на 40 хвилин. Вони повинні стати м’які. Такий підхід додасть страві більш глибокий насичений смак і аромат.

Викладаємо баклажани в глибоку ємність і закриваємо. Залишаємо на 15 хвилин, так ми зможемо легко зняти шкірку.

Потім очищаємо і нарізаємо цибулю. Беремо каструлю з товстими стінками і наливаємо в неї рослинне масло. Злегка розігріваємо його і викладаємо цибулю. Тушкуємо до тих пір, поки він не підрум’яниться.

Переходимо до баклажанів. Знімаємо з них шкірку і нарізаємо кубиками.

У цибулю додаємо томатну пасту і перемішуємо. Продовжуємо тушкувати 10 хвилин.

Викладаємо баклажани лук і продовжуємо тушкувати 5 хвилин.

В отриману ікру додаємо цукор, сіль, оцет, мелений перець і подрібнений часник. Перемішуємо.

Стерилізуємо банки і викладаємо в них ікру, закатуємо. Закутуємо банки в плед і залишаємо остигати.

Вас також може зацікавити дивовижне лечо з баклажанів. Спробуйте, його рецепт є на нашому сайті.

Вдалих заготовок!