Простий рецепт для всіх любителів рибних страв: дивовижна салака пряного засолу. Закуска дуже легка і проста у приготуванні, а варто салака набагато дешевше, ніж інша риба.
Салака – це одна із самих смачних і корисних риб. А приготована власними руками: ще апетитніше і смачніше. Ароматна малосольна риба буде готова вже через 24 години – і можна подавати на стіл. Відмінно виглядає на шматочку чорного хліба і чудово поєднується з гарніром з картоплі (будь-якого). Спробуйте обов’язково вам сподобається!!!
Склад продуктів
один кілограм свіжомороженої салаки;
один літр чистої води;
чотири столові ложки солі;
дві столові ложки цукрового піску;
три лаврових листки;
10-15 горошин чорного перцю;
5 бутонів сушеної гвоздики;
одна чайна ложка зерен коріандру;
одна чайна ложка сушеного кропу;
половина чайної ложки суміші меленого перцю.
Дивовижна салака пряного посолу: покроковий процес приготування
Свіжоморожену рибу залишаємо на столі при кімнатній температурі. Чекаємо, поки вона повністю розмерзнеться.
Потім салаку ретельно промиваємо під проточною водою, не очищаємо.
Викладаємо рибу в підходящу посуд шарами: у мене глибокий пластиковий контейнер для харчових продуктів (з кришкою).
Робимо заправку: у каструлю наливаємо один літр чистої води, додаємо в неї сіль, лаврове листя, цукровий пісок.
Туди ж викладаємо всі спеції: горошини чорного і духмяного перцю, суміш мелених перців, сушений кріп, зерна коріандру і бутони гвоздики.
Доводимо вміст каструлі до кипіння, вимикаємо вогонь і закрийте ємність кришкою. Залишаємо під кришкою до повного охолодження.
Розсолом, маринадом заливаємо салаку в судке, зверху встановлюємо гніт і залишаємо на 24 години при кімнатній температурі.
Через добу гніт знімаємо, а рибу перекладаємо в сухі чисті банки, головками вгору, заливаємо розсолом. Природно, висота банки повинна дорівнювати довжині рибки.
Закриваємо банки кришками і прибираємо на зберігання в холодильник.
Перед подачею на стіл відрізаємо голови, очистити від нутрощів і чорної плівки.
Посипаємо салаку будь рубаною зеленню (ще краще зеленою цибулею), поливаємо рослинним маслом і соком лимона. Дуже смачно з шматочком чорного хліба або гарніром з картоплі: просто пальчики оближеш.
Обов’язково приготуйте рибку в домашніх умовах і порадуйте рідних неймовірною смакотою. Дивовижна салака пряного посолу навіть на святковому столі виглядає чудово і користується підвищеним попитом. Сподобався рецепт? На нашому сайті ви можете знайти ще багато цікавої інформації: заходьте і готуйте з задоволенням.
