Представляємо вашій увазі рецепт неймовірно смачних дріжджових листкових краффинов.
Це і не мафіни і не круасани, а гібрид між цими ласощами. Дуже схожі на радянські булочки-трояндочки, тільки випікаються в формочках для мафінів, тому й така назва у них. Виходять дуже смачними і дуже красивими. Їм властиво бути прекрасними і на другий день. Але в основному вони не доживають до нього. З’їдаються неймовірно швидко.
Потрібні інгредієнти
На 6 краффинов
- Швидкорозчинні дріжджі — 7 гр
- Тепла вода — 40 мл
- Тепле молоко — 150 мл
- Цукровий пісок — 80 гр
- Вершкове масло (розм’якшене) — 120 гр
- Пів чайної ложки солі
- Яйце — 1 шт
- Борошно — 400 гр
- Мак — 150 гр
Починаємо процес
В першу чергу у теплій воді розчиняємо сухі дріжджі. І залишаємо на 10 хвилин.
Додаємо сіль в тепле молоко, потім насипаємо цукровий пісок. Використовуючи виделку, в окремій ємності збиваємо яйце. І відправляємо його до маси спільно з подошедшими дріжджами. Після чого поміщаємо туди 50 гр розм’якшеного масла.
Тепер, використовуючи ложку, якою постійно помішуємо, додаємо просіяне борошно. Потім перекладаємо тісто на стіл і вимішуємо його хвилин 5-7. Воно повинно стати еластичним, однорідним і не приставати до рук. Коли закінчуємо замішувати, то додаємо 1-2 столові ложки рослинної олії.
Формуємо куля з тіста. Миску змащуємо рослинним маслом і перекладаємо його в неї. Накриваємо рушником і залишаємо на годину для збільшення.
Після закінчення цього часу отминаем його і ділимо на 6 частин. Вони повинні бути однаковими. Після чого з кожного шматочка робимо кульки і обмотуємо плівкою. Це ми робимо для того, щоб воно не подсыхало. І тепер по одному будемо розгортати в довгі стрічки довжиною 60-70 см і шириною 18-19 див.
Поверхня їх змащуємо розм’якшеним вершковим маслом, використовуючи пензлик. Маком мажемо поверх. Попередньо розводимо суху суміш з нього з водою на чверть години.
Формуємо рулет. Робити це треба не поспішаючи, трохи розтягуючи тісто в різні сторони. Після чого ріжемо уздовж його. Робимо це акуратно, щоб шари не склеювалися. Одна смужка — один краффин. Потім кожну з них згортанням в равлика так, щоб розрізана частина була зовні.
Беремо формочки. Якщо силіконові, то змащувати маслом не треба. А металеві мажемо і притрушиваем борошном. Після чого викладаємо наші равлики в них, обгортаємо в плівку і залишаємо на одну годину, щоб підійшли.
Розігріваємо заздалегідь духовку до 200 градусів. І після закінчення потрібного часу відправляємо формочки туди на 20-25 хвилин.
Спечені краффины за бажанням посипаємо цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
