Дивовижна запечена риба до Святвечора

Дуже соковита запечена риба – це одне з 12 обов’язкових страв на столі у Святвечір.

Риба є уособленням жіночої енергії, водної, і її має бути достатньо, бажано, декількох видів: смажена риба, тушкована, солона – особливо, якщо жінка мріє про сина або доньку. Крім того, риба – стародавній символ Христа, і тому рибні страви на столі 6 січня повинні бути обов’язково. Дивовижна риба, запечена з цибулею, виходить дуже ніжною, соковитою і неймовірно смачною. Ріпчасту цибулю залишається хрустким – і неймовірно апетитною. Запевняю вас, все полетить зі столу в лічені хвилини: і страва сподобається абсолютно всім.

Склад продуктів

  • одна велика свіжа риба (у мене короп вагою 1700 грамів);
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • один лимон;
  • 100 грам рафінованої соняшникової олії;
  • сіль, чорний мелений перець і спеції – за смаком.

Дивовижна запечена риба до Святвечора: покроковий процес приготування

  • У свіжої риби розрізаємо черевце, виймаємо серединку, видаляємо зябра (хвіст і голову залишаємо на місці). Рибу ретельно промиваємо і очищаємо від луски.
  • Молоки і жир, якщо такі будуть в рибі, не викидаємо, а промиваємо: будемо ними фарширувати.
  • Після того, як рибу промили і обсушили, посипаємо її рясно (однієї чайної ложки солі буде достатньо) сіллю: з усіх боків – і там, де зябра, теж.
  • Потім посипаємо чорним меленим перцем і спеціями: я використовувала суміш прованських трав – вона відмінно поєднується з рибою.
  • Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Солимо і перчимо цибулю, посипаємо його теж спеціями.
  • Один лимон ретельно промиваємо теплою водою, можна обдати окропом, щоб видалити всю гіркоту.
  • Відрізаємо від лимона три тонкі кружальця: вони нам знадобляться для прикраси.
  • З решти видавлюємо сік лимона, намагаючись, щоб основна маса соку потрапила всередину черевця.
  • Всередину риби відправляємо також цибулю, залишки лимона без соку, молоки і жир.
  • Викладаємо рибу на деко і залишаємо хвилин на 15-20 при кімнатній температурі.
  • Поливаємо рибу від душі маслом, відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20-25 хвилин.
  • Потім дістаємо рибу, поливаємо її соком, що виділився, відправляємо назад в духовку ще на 25 хвилин.
  • Допомагаючи собі лопаткою, перекладаємо рибу на сервірувальне блюдо і прикрашаємо: можна використовувати для цієї мети помідори, огірки, зелень.
  • Я ж прикрасила листям салату, зеленою цибулею, оливками і часточками лимона.
  • Ще більше рецептів рибних страв, які потрібно буде приготувати в святий вечір, ви можете подивитися на нашому сайті.
  • Дивовижна запечена риба до Святвечора

    Приємного апетиту і відмінних свят.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка