Представляємо вашій увазі ще один рецепт смачного різотто.
На цей раз ми будемо готувати його з мідіями. Особисто я дуже обожнюю ці варіанти приготування з морепродуктів. Блюдо виходить вишукане, неймовірно апетитний. Його смак просто неможливо забути. Хочеться, звичайно, себе радувати частіше такою смакотою. Зберігайте рецептик, готуйте і насолоджуйтеся.
Потрібні інгредієнти
250 г рису арборіо
200-250 гр мідій
1 цибуля
1 зубчик часнику
600 мл бульйону
50 мл білого сухого вина
2 столові ложки оливкової олії
30-50 гр пармезану
половина чайної ложки сухих італійських трав
сіль за смаком
Починаємо процес
В першу чергу обполіскуємо в прохолодній воді заморожені мідії і залишаємо на деякий час при кімнатній температурі розморожуватися.
Після чого попередньо готуємо будь бульйон. Він може бути як рибний, так і курячий або овочевий.
Розігріваємо оливкову олію на сковороді і кладемо сюди продавлений через прес часник. Потім ми його обсмажуємо і прибираємо. Кладемо сюди в це масло цибулю, попередньо дрібно нарізаний і продовжуємо процес обсмажування до рум’яного кольору.
Потім додаємо сюди рис. Його промивати не треба і смажимо ще дві хвилини. Після закінчення цього часу вливаємо біле вино і, коли воно повністю випарується, порціями вливаємо бульйон. Робити це треба так: коли рис ввібрав одну порцію рідини, тоді доливаємо наступну. Вогонь повинен бути мінімальним. Кришкою накривати сковороду не треба.
По закінченні процесу додаємо сюди мідії і сухі італійські трави. Якщо у вас мідії не заморожені, а свіжі, то їх треба додавати в останній порції рідини.
Посипаємо пармезаном, попередньо натертим на дрібній фракції терки. Добре все перемішуємо, солимо і перчимо за смаком.
Вам може сподобатися дуже апетитне бурякове різотто, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
