Прекрасна закуска з баклажанів з горіхами готується дуже швидко і дуже просто.
Досить незвичайне блюдо виходить неймовірно смачним і сподобається абсолютно всім: і дітям, і дорослим. Готувати його можна і вдома, і на дачі, брати з собою на пікнік. Корисна страва з баклажанів готується в духовці. Хрусткі баклажани фрі в горіховій паніровці зі спеціями — це просто диво.
Склад продуктів
один середній баклажан (вага приблизно 300 грам);
30 грам борошна;
одне свіже куряче яйце;
2 столові ложки молока;
150 грам обсмаженого арахісу;
2-3 столові ложки рослинного масла;
сушений часник — одна чайна ложка;
половина чайної ложки сушеного орегано;
чверть чайної ложки пластівців перцю чилі;
сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Покроковий процес приготування
Арахіс заздалегідь обсмажуємо і підсушуємо на сковороді. Потім перекладаємо його в чашу блендера і подрібнюємо: можна до стану борошна, а можна залишити невелику крихітку — за вашим смаком.
Рада. Подрібнити горіхи можна також звичайної качалкою. І ще, горіхи можна замінити мигдальною борошном: теж дуже смачно буде.
Горіхи перекладаємо в миску і додаємо спеції. Спеції ви можете використовувати абсолютно будь-які, замінити їх по своєму смаку.
Солимо і перчимо за смаком. У мене пішло ¾ чайної ложки солі і чверть чайної ложки меленого перцю.
Перемішуємо горіхи зі спеціями дуже ретельно.
В цей же час включаємо духовку на розігрів: оптимальна температура 220 градусів.
В окрему миску вбиваємо яйце, вливаємо молоко і добре перемішуємо вінчиком.
Ділимо баклажан на три частини (поперек). Потім розрізаємо кожну частину на три пластини, а їх — на брусочки (теж на три).
Складаємо баклажани в миску, злегка підсолюємо і перемішуємо руками. Додаємо в миску з баклажанами борошно, перемішуємо ще раз руками, щоб всі баклажани були в борошні.
Застеляємо деко пергаментним папером або папером для випічки змащуємо будь-яким рослинним маслом без запаху.
Брусочки баклажанів спочатку викладаємо в яєчну суміш, добре вмочаємо, потім перекладаємо в горіхову панірування.
Обвалюємо в горіхах і викладаємо на деко.
Деко з баклажанами відправляємо у вже розігріту до 220 градусів духовку хвилин на 20: вони повинні красиво підрум’янитися.
Подаємо баклажани з будь-яким соусом: у мене соус чилі.
на нашому сайті є чудовий рецепт кабачків фрі з соусом: цей соус можна використовувати для баклажанів.
