Прекрасна ідея для легкої вечері: дивовижні баклажани, запечені з курячим філе.
Баклажани продовжують молодість, тому в сезон потрібно використовувати їх на всю котушку. Тим більше, що запіканка з них не тільки корисна, але і надзвичайно смачна. Мариноване ніжне куряче м’ясо, ароматні баклажани, соковиті помідори і сметанний соус — приголомшливе поєднання продуктів, що дозволяє створити справжній шедевр.
Склад продуктів
600 г баклажанів (приблизно 2 штуки);
500 грам курячого філе;
2 столові ложки соєвого соусу;
150 грам твердого сиру;
3 стиглих помідора з щільною м’якоттю;
2 столові ложки сметанного соуса;
сіль і чорний мелений перець — за смаком;
часник;
приправа для курки — за смаком;
пучок зелені.
Покроковий процес приготування
Куряче філе нарізаємо пластинками товщиною 7-8 міліметрів, перекладаємо його в миску. Додаємо приправу для курки (за смаком) і вливаємо соєвий соус. Добре перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин маринуватися.
Баклажани нарізаємо кільцями товщиною 5 міліметрів, не очищаємо.
Баклажани відправляємо в глибоку миску, додаємо дрібку солі і залишаємо на 15 хвилин.
Твердий сир натираємо на крупній тертці або нарізаємо тонкими пластинками.
Чисті помідори розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжки й нарізаємо тонкими півкільцями.
По половині пучка зеленого кропу і петрушки дрібно рубаємо ножем.
Глибоке деко (у мене розміром 22 на 28 сантиметрів) застеляємо фольгою або пергаментним папером.
Баклажани відкидаємо на друшляк, зливаємо виділилася рідина, промиваємо під проточною водою. Викладаємо (щільно) першим шаром на деко.
На баклажани розкладаємо пластинки твердого сиру.
Куряче філе добре перемішуємо і викладаємо на деко, як можна щільніше.
Залишки соусу від м’яса також виливаємо на деко.
Наступним шаром розкладаємо помідори, посипаємо їх чорним меленим перцем.
Останній шар — баклажани.
Змащуємо верхній шар сметанним соусом. Для його приготування змішуємо дві столові ложки сметани з двома чайними ложками кетчупу, додаємо будь рубану зелень і спеції за смаком.
Запіканку з баклажанів відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.
Через це час дістаємо, додаємо пропущений через прес часник, викладаємо зверху залишилися платівки сиру.
Збільшуємо температуру до 200 градусів, відправляємо деко в духовку: поки сир не розплавиться.
Готову запіканку посипаємо зеленню.
Подаємо з чудовими картопляними малятками в якості гарніру: смачний обід або вечеря готова.
