Легка ароматна закуска порадує вас у будь-який час: і в будні, і в свята.
Фаршировані огірки – оригінальне блюдо для фуршету. Готуються вони буквально за лічені хвилини – і дивують своїм смаком і красою абсолютно всіх. Освіжаюча закуска дуже сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою. А якщо ви зібралися на пікнік, то приготуйте таку закуску будинку, щоб перекусити в очікуванні шашлику.
Склад продуктів
4 великих свіжих огірка;
7 столових ложок сиру будь-якої жирності;
одна столова ложка сметани;
дві гілочки кропу;
кілька пір’я зеленої цибулі;
листя салату для прикраси;
один помідор черрі або звичайний помідор маленького розміру;
сіль – за смаком.
Покроковий процес приготування
Зелень кропу і цибулі моєму, стряхиваем від надлишків вологи, дрібно ріжемо.
Сир (краще використовувати зернистий, але це не принципово) викладаємо в миску, розтираємо виделкою до однорідності: у ньому не повинно бути грудочок. Також для цієї мети можна використовувати сито або блендер.
У протертий сир перекладаємо нарізану зелень, додаємо сметану і солимо за смаком. Ретельно перемішуємо і наша начинка готова.
Кожен огірок розрізаємо на дві половинки, зрізаємо хвостики (нам потрібно, щоб вийшли стійкі стаканчики). Чайною ложечкою або спеціальним ножем виймаємо середину огірків. Залишаємо стінки і денця: товщиною приблизно 5 міліметрів.
Для краси можна зробити на огірках борозенки: для цих цілей потрібно використовувати спеціальний ніж для чищення овочів.
В огірки закладаємо сирну начинку, прикрашаємо їх листям крес-салату (можна використовувати і інший салат).
Помідор черрі ріжемо на 8 частин і використовуємо для прикраси. Між огірками розкладаємо листя салату.
Рада. Рецепт фаршированих огірків досить універсальний: начинка може бути абсолютно будь-який, на ваш смак: м’ясо, сир і рибу.
Для святкового столу пропоную ще один варіант начинки. Беремо 120 грам малосольною форелі (можна використовувати сьомга, оселедець або будь-які морепродукти), знімаємо з неї шкірку, а філе нарізаємо невеликими шматочками.
У мисці розминаємо 40 грам або плавленого вершкового сиру (половину пачки), додаємо в нього одну столову ложку майонезу.
Половину стручка солодкого болгарського перцю нарізаємо кубиками, перекладаємо в миску з сиром. Туди ж кладемо нарізану рибу.
Додаємо дрібно нарізану зелень кропу і цибулі, ретельно перемішуємо, і начинка готова.
Для повсякденного меню можна зробити традиційну начинку: відварені яйця, часник, плавлений або твердий сир, майонез і зелень.
