Проста і класна закуска: кабачки фрі з картоплею в духовці — сподобається всім любителям кабачків вже з першого шматочка.
Скоринка кабачків виходить супер хрусткою, а всередині вони залишаються дуже ніжними, з насиченим смаком і ароматом спецій. З-за того, що ми готуємо їх в духовці, кабачки не вбирають в себе зайве масло, як при смаженні. Кабачки фрі — це відмінна альтернатива смаженій картоплі. З величезним задоволенням його їдять дітки: адже він дуже смачний, а його хрустка скоринка так і манить взяти ще одну паличку і з’їсти.
Склад продуктів
молоді кабачки — 550 грам;
одне куряче яйце;
пшеничне борошно вищого сорту — 60 грам;
панірувальні сухарі — 100 грам;
будь-яке рослинне масло (у мене оливкова) — 3-4 столові ложки;
сир Пармезан (за вашим бажанням, можна обійтися без нього) — 40 грам.
Спеції (додаємо в панірувальні сухарі)
солодка паприка — 1 чайна ложка;
прованські трави (або італійські трави) — 1 чайна ложка;
часник сушений — 1 чайна ложка;
пластівці перцю чилі — ¼ чайної ложки;
сіль — 0,5 чайної ложки (можна за смаком).
Покроковий процес приготування
Насамперед, виберемо молоді кабачки. Помиємо їх під проточною водою і оботрем від води серветками. Відріжемо два кінця і наріжемо на брусочки (соломкою). Розмір брусочків визначайте самостійно: вони повинні бути приблизно як довжина вашого пальця на руці.
Всі брусочки перекладіть в глибоку миску. Посоліть і поперчіть злегка по своєму смаку. Також додайте трохи оливкового масла (можна взяти будь-яку іншу) і гарненько перемішайте.
Паралельно включаємо розігріватися духовку до 220 градусів.
Підготуємо панірувальні сухарі. Для цього пересипаємо сухарі в глибоку миску, в якій буде зручно перемішувати їх зі спеціями. Додамо до них натертий на дрібній тертці сир пармезан. Якщо сиру немає, або ви його не любите — його можна не додавати. Сир надає додаткову пікантність і робить хрустку скоринку.
До сухариків і сиру починаємо додавати спеції. Тут можна використовувати будь-які спеції, які ви любите. Гарненько перемішуємо ложкою, щоб все рівномірно розподілилося в сухий панірувальної масі.
У глибоку миску розбиваємо одне куряче яйце і збиваємо його за допомогою віночка.
В кабачки додаємо борошно пшеничне. Перемішуємо, щоб кожен брусочок кабачка був в борошні з усіх сторін.
Підготуємо тепер деко для запікання. Застелем його пергаментним папером і змастимо оливковою олією (як уже було сказано, можна використовувати будь-яку рослинну олію, яке у вас є).
Повертаємося до кабачків. Зовсім невеликими порціями перекладаємо кабачки в миску зі збитим яйцем, потім в панірувальні сухарі і добре обвалюємо з усіх боків: щоб паніровка добре пристала. Потім викладаємо на деко на невеликій відстані один від одного. Так проробляємо з усіма кабачками.
Ставимо деко у вже розігріту духовку і випікаємо їх близько 15-20 хвилин. Але вже через 7-10 хвилин ми виймаємо деко і перевертаємо кабачки на іншу сторону. Вони повинні підрум’янитися з усіх боків. Поки кабачки в духовці, рекомендую приготувати дуже смачний і швидкий соус для них.
Відмінно підійде в якості соусу домашній майонез із зеленню і часником. Для його приготування рекомендую додати в майонез зовсім трохи нарізаної зелені: петрушки, кропу або зелену частину молодої цибулі. Додати натертий на дрібній тертці часник. З спецій: трохи меленого білого перцю і меленого мускатного горіха. Перемішати — і соус готовий.
Також, як варіант, наші ароматні й хрусткі кабачки можна подавати зі сметаною і зеленню.
Дістаємо готові кабачки з духовки і переносимо на широке блюдо. У центрі страви ставимо миску з соусом і подаємо до столу.
Кабачки фрі — це шалено смачно як в теплом, так і в холодному вигляді. Кабачки фрі з сиром в духовці вам обов’язково сподобаються.
