Саме овочі роблять котлети воістину дієтичними, але при цьому у вас не виникне відчуття, що жуєте траву. У котлет прекрасний курячий смак, але з надзвичайною соковитістю, не властивої звичайним котлет з курячої грудки. Обов’язково запишіть рецепт вам точно сподобається мій варіант дієтичних котлет. Котлети, природно містять калорії, як і всі інші страви. Єдина порада: хочете схуднути — просто їжте менше. Правда, котлети настільки смачні, що втриматися неможливо.
Склад продуктів
500 грам курячого філе;
один солодкий болгарський перець;
дві столові ложки пшеничного борошна;
два свіжих курячих яйця;
дві столові ложки нежирної сметани;
80 грам твердого сиру;
200 грам цвітної капусти;
одна чайна ложка солі;
чверть чайної ложки меленого чорного перцю;
3 пір’їнки зеленої цибулі;
рафінована рослинна олія — для смаження.
Покроковий процес приготування
Куряче філе промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо. Його можна пропустити через м’ясорубку, подрібнити в блендері або дуже дрібно порубати ножем.
Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння, прибираємо плодоніжку і дуже-дуже дрібно рубаємо ножем.
Кольорову капусту розбираємо на суцвіття, промиваємо під проточною водою, а потім відправляємо в киплячу воду. Варимо в солоній воді 5 хвилин.
Виймаємо шумівкою на тарілку, даємо трохи охолонути і дуже дрібно рубаємо ножем.
Зелену цибулю дуже дрібно нарізаємо.
Шматок твердого сиру натираємо на крупній тертці.
У глибоку миску з курячим фаршем відправляємо зелена цибуля, болгарський перець, цвітну капусту, тертий сир.
Додаємо туди ж борошно пшеничне, нежирну сметану і курячі яйця.
Солимо і перчимо за смаком, ретельно перемішуємо.
Прибираємо фарш на годину в холодильник, щоб перемішалися всі смаки і запахи.
Через годину дістаємо фарш з холодильника.
Формуємо котлети середнього розміру, попередньо змочивши руки у воді.
На сковороді нагріваємо рафіновану рослинну олію, викладаємо котлети і обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору. Приблизно по 4 хвилини з кожного боку.
Перекладаємо готові котлети в каструлю, накриваємо їх кришкою і даємо якийсь час полежати і дійти: так вони будуть м’якше і смачніше.
Подаємо котлети з будь-яким гарніром, але вони ідеально поєднуються з дивовижною картоплею, запеченою в духовці.
