Дивовижні котлети з баклажанів: без борошна і м’яса
Літні котлети з баклажанів: без борошна і м’яса. Котлети виходять смачними, абсолютно не жирними, але при цьому дуже ситними.
Рецепт — простіше нікуди: легкий і перевірений. Всім любителям синеньких обов’язково сподобається. А якщо у вашій родині хтось не любить баклажани, просто не кажете, з чого зроблені котлети: ніхто і не здогадається. Ніжні і дуже соковиті котлети не вбирають багато масла при смаженні, тому цілком можуть вважатися дієтичними.
Склад продуктів
300 грам баклажанів;
100 грам картоплі;
100 грам ріпчастої цибулі;
один шматочок білого хліба;
одне свіже куряче яйце;
один пучок кропу;
сіль і чорний мелений перець — за смаком;
рослинна олія для смаження котлет.
Покроковий процес приготування
Баклажани ретельно промиваємо під проточною водою, прибираємо хвостики. Подрібнюємо їх блендером або натираємо на дрібній тертці.
Рада. У мене молоді баклажани, тому я їх готую разом з шкіркою. Якщо у вас більш зрілі баклажани, шкірку краще очистити.
Баклажани перекладаємо в миску, додаємо трохи солі і перемішуємо руками. Потім віджимаємо, щоб прибрати весь сік.
Картопля промиваємо, очищаємо і також подрібнюємо у блендері або натираємо на дрібній тертці. Якщо соку буде багато, то його краще віджати.
Ріпчасту цибулю і шматочок хліба також подрібнюємо в блендері (можна пропустити через м’ясорубку).
У миску з баклажанами перекладаємо подрібнену картоплю, цибулю і хліб. Додаємо у фарш з овочів дрібно посічену зелень, додаємо одне яйце. Всю суміш солимо і перчимо до смаку, добре перемішуємо.
Рада. При бажанні у фарш можна додати кілька зубчиків часнику, пропущених через прес.
Руками формуємо невеликі котлети (я робила круглі, але дозволяється будь-яка форма, на ваш смак).
У сковороді добре розігріваємо трохи соняшникової олії без запаху.
Котлети перед смаженням обвалюємо в борошні і відразу викладаємо на сковороду.
Обсмажуємо кожну партію котлет на середньому вогні з двох боків до рум’яності.
Обсмажені котлети викладаємо на паперовий рушник, який вбере надлишки масла.
Готові котлети смачні і холодні, і гарячі. Може використовувати їх для бутербродів, можете просто взяти з собою на роботу.
Ще один рецепт бомбових котлет з баклажанів дивіться на нашому сайті.
