Дивовижні квашені огірки на зиму - Корисні поради

Приготування розсольнику, вінегрету або олів’є неможливо уявити собі без смачних огірочків. Квашені огірочки виходять пружні, хрусткі з терпким смаком і ароматом. Вони ідеально поєднуються з смаженою картоплею.

У старовину огірки квасили у великих дерев’яних бочках. Вони надавали їм свій аромат і терпкий. Але зараз все закривають їх у банки. Такий метод набагато зручніше і практичніше.

Огірочки за нашим рецептом можна зберігати навіть у кухонній шафі і з ними нічого не трапиться.

Необхідні продукти

огірки – 1,5 кг
вода – 1,5 л
сіль – 2,5 ст. л
часник – 1 головка
парасолька кропу – 10 шт
листя хрону – 3 шт

Починаємо готувати

Ретельно відбираємо огірочки. Якщо в них є порожнеча, то вони не підходять. Потім видаляємо хвостики і викладаємо в чашку. Заливаємо водою і залишаємо на 2,5 години. Потім промиваємо під водою.

Беремо каструлю і викладаємо в каструлю, по черзі перемішуючи зі спеціями ( кріп, хрін і часник).

Закриваємо зверху листям хрону і злегка придавлюємо.

Готуємо розсіл. У воді розчиняємо сіль і заливаємо отриманим розсолом огірки.

Закриваємо огірки тарілкою і залишаємо кваситься в темному місці на 5 діб. Спочатку вони почнуть бродити, потім з’явиться піна і тільки коли вони помутнішають, огірки готові.

Потім зливаємо розсіл в каструльку і доводимо його до кипіння. Огірки укладаємо в банку і заливаємо отриманим розсолом. Закатуємо кришками. Потім прикриваємо рушником і залишаємо на 7 хвилин.

Щоб огірочки, які ви закатываете на зиму, завжди виходили вдало, рекомендуємо вам дізнатися всі секрети приготування огірків у нас на сайті.

Вдалих заготовок!