Дуже смачні ледачі котлети по-київськи приготувати легко і просто.
Мінімум інгредієнтів і часу — максимум смаку та користі. Рум’яні котлети виходять неймовірно соковитими і дуже апетитними. Якщо подати їх з гарніром з картоплі, макаронів або рису, вийде смачний обід для всієї родини. Можна також подати на стіл котлети стіл свіжими овочами та чудовий вечеря забезпечений.
Склад продуктів
один кілограм курячого фаршу;
дві головки ріпчастої цибулі;
100 грам вершкового масла;
8 курячих яєць;
200 грам панірувальних сухарів;
сіль і чорний мелений перець — за смаком;
одна чайна ложка каррі;
зелений кріп — за смаком;
рафінована соняшникова олія — для смаження.
Покроковий процес приготування
Дві великі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і подрібнюємо будь-яким зручним способом: у блендері, через м’ясорубку або натираємо на дрібній тертці.
У миску викладаємо фарш, додаємо подрібнену цибулю, перемішуємо.
М’ясний фарш солимо і перчимо за смаком, ретельно перемішуємо.
Розм’якшене вершкове масло нарізаємо на невеликі шматочки і формуємо з них руками овальні грудочки. Складаємо на тарілку і прибираємо на 30 хвилин в морозильну камеру.
Пучок зеленого кропу дуже дрібно нарізаємо.
Через півгодини дістаємо грудочки масла з холодильника, обвалюємо в кропі.
З фаршу формуємо (змоченими в олії руками) коржі, всередину кожної кладемо шматочок вершкового масла. Робимо овальні котлети і перекладаємо їх на фольгу.
6-8 курячих яєць вбиваємо в миску, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, збиваємо виделкою або віночком до однорідності.
У миску з панірувальними сухарями додаємо чайну ложку каррі і перемішуємо.
У сковороду наливаємо достатню кількість рослинної олії без запаху, ставимо на вогонь і добре розігріваємо.
Котлети мачає в яйця, потім в сухарі, потім знову в яйця і ще раз в сухарі.
Викладаємо на сковорідку, обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні до утворення рум’яної скоринки.
Потім перекладаємо у форму для запікання і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Доводимо їх до повної готовності протягом 15-20 хвилин.
Подаємо на стіл зі свіжими овочами і подаємо на обід з чудовою пастою з баклажанами і печеним перцем.
