Дивовижні печериці з часниковим соусом – це дуже смачна закуска, здатна прикрасити будь-який стіл: і святковий і повсякденний.
Такі гриби продають у Німеччині на Різдвяному ринку: і маленька порція коштує 5 євро. За такі гроші ми можемо купити півтора кілограма свіжих грибів і зробити закуску в домашніх умовах!!! Спеціально засікла час: на все про все пішло 15 хвилин. Грибочки виходять дуже смачними, соковитими, з рум’яною скоринкою. Вони відмінно поєднуються з ароматним часниковим соусом: просто не передати словами, наскільки це смачно і апетитно. Рекомендую приготувати та спробувати: недорого і сердито!!!
Склад продуктів
один кілограм шампіньйонів середнього розміру;
дві головки цибулі шалот (можна взяти звичайний ріпчаста цибуля);
одна чайна ложка червоної солодкої меленої паприки;
половина чайної ложки гострого червоного перцю;
одна чайна ложка чебрецю;
рафінована рослинна олія;
сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Для соусу
200 грам густої сметани (або крем-фреш);
два великих зубчики часнику (можна замінити гранульованим часником);
150 грам густого натурального йогурту;
60 мілілітрів вершків будь-якої жирності;
невеликий пучок зелені (у мене петрушка);
сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Дивовижні печериці з часниковим соусом: покроковий процес приготування
Спочатку приготуємо соус. У миску викладаємо крем фреш (або сметану), додаємо натуральний йогурт, вливаємо вершки (спочатку не все, небагато).
Рада. Як приготувати густий натуральний йогурт в домашніх умовах за 12 годин, ви можете подивитися на нашому сайті.
Часник пропускаємо через прес, додаємо в соус. Якщо будете додавати гранульований часник, регулюйте на свій смак (в принципі, половини чайної ложки буде достатньо).
Солимо і перчимо все за смаком, ретельно розмішуємо до однорідності. Далі дивіться по консистенції: якщо вам подобається рідкий соус, можете влити ще вершки.
Рада. Рецепт приготування вершків з молока і масла ви знайдете на нашому сайті: спробуйте – це дуже просто і смачно.
При бажанні, подрібніть пучок зелені і додайте її в соус: він буде не тільки смачним, але і ароматним.
Миску з соусом накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник.
Гриби промиваємо, обсушуємо і очищаємо. До речі, можна і не знімати шкірку з капелюшків. Гриби вибирайте середнього розміру, з ще нераскрывшейся капелюшком.
Ставимо Сковороду на плиту, включаємо нагрівання на максимум, наливаємо рослинне масло без запаху (приблизно 4 столові ложки).
Відправляємо всі гриби у добре розігріте масло, обсмажуємо 7-8 хвилин на максимальному вогні. Періодично помішуємо (кожні 40 секунд), від плити далеко не відходимо.
В цей час очищаємо головки ріпчастої цибулі (або цибулі шалот) і нарізаємо їх тонкими півкільцями.
Через 8 хвилин нарізану цибулю викладаємо в сковороду з грибами, перемішуємо і смажимо ще 2-3 хвилини.
Після цього додаємо спеції: червоний солодкий і гострий перець, чебрець. Солимо і перчимо за смаком і розмішуємо. Смажимо ще одну хвилину – і все готово.
На плоске блюдо ставимо піалу з соусом, а навколо неї розкладаємо обсмажені гриби.
