Товстолобик-найкраща риба для котлет. Особливо восени і взимку. Коли вона дуже товста і жирна. Котлетки з такої рибки виходять повітряні, ароматні і просто тануть у роті. Такі котлетки з’їдаються в мить і ніколи не залишаються на наступний день. До цієї страви краще всього подавати картопляне пюре з сюрпризом(рецепт дивіться тут).
Необхідні продукти
товстолобик — 1 кг
цибуля — 200 гр
манка — 80 гр
яйце — 1 шт
сало (за бажанням) — 100 гр
сіль, перець
борошно
рослинна олія
Починаємо приготування
Розбираємо товстолобика. Відокремлюємо кістки і філе. Пропускаємо Через м’ясорубку сало і філе товстолобика. Отриману суміш пропускаємо повторно через м’ясорубку. Додаємо манку і залишаємо набухати.
Лук очищаємо і перемелюємо на м’ясорубці. Додаємо його в фарш і вбиваємо туди яйце. Все добре перемішуємо і залишаємо настоюватися продукти на 5 хвилин.
Насипаємо в тарілку борошно. З отриманого фаршу формуємо котлетки і складаємо їх на тарілку.
Потім ставимо на вогонь сковороду і нагріваємо на ній рослинне масло. Кожну котлетку обвалюємо в борошні й обсмажуємо до готовності під кришкою.
Приємного апетиту!
