Представляємо вашій увазі ще один рецепт чудових солодких вареників.
Вони сподобаються кожному, хто їх спробує. Їх смак просто неможливо забути. Вся родзинка в приголомшливому ванільному кремі. А в поєднанні з малиною — казка. Від них неможливо відірватися, так як вони тануть у роті. Порадуйте себе і своїх домочадців таким неймовірно смачним оригінальним ласощами.
Потрібні інгредієнти
200 мл окропу
400 гр пшеничного борошна
1 яйце для крему
1 яйце для тіста
200 мл молока або нежирних вершків
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
4 столові ложки цукрового піску
2-3 столові ложки рослинної олії
200 гр свіжої малини
2-3 столові ложки сметани 15%
ваніль або ванілін
Починаємо процес
В першу чергу беремося за приготування густого заварного крему. Краще його зробити заздалегідь, щоб він ніч простояв у холодильнику. Так він краще загусне і з ним легше буде працювати. Доводимо майже до кипіння 200 мл молока або нежирних вершків, додаємо цукровий пісок і ваніль. Якщо у вас ванілін, то його варто додати в кінці. В окремій ємності об’єднуємо кукурудзяний крохмаль, яйце і трохи молока. Після чого вводимо цю суміш у закипаюче молоко. Вогонь робимо маленьким і варимо до загустіння. Якщо немає кукурудзяного крохмалю, то ви можете використовувати борошно, але майте на увазі, що з нею крем вийде в’язким і з ним буде важче працювати. Коли він приготувався, знімаємо з вогню й даємо охолонути. Потім відправляємо в холодильник.
Готуємо тісто. За цим рецептом воно буде заварне. Вийде дуже ніжним і м’яким. У 200 мл окропу насипаємо сіль і засипаємо 300 гр борошна. Робимо масу однорідної і залишаємо остигати на деякий час. Після чого додаємо яйце і добре вимішуємо. Потім насипаємо 100 гр борошна, і додаємо 2-3 столові ложки рослинної олії. Можна використовувати оливкову олію. В результаті у нас виходить еластичне слухняне і приємне в роботі тісто. Після цього ми накриваємо його харчовою плівкою і даємо постояти півгодини.
Після закінчення потрібного часу ділимо його на дві частини. Одну з них розгортаємо в тонкий пласт і вирізаємо, використовуючи на ваш розсуд форму, кружечки. По центру викладаємо 2 малинки, які ми попередньо вимили. Поверх ягоди — половину чайної ложки підготовленого заварного крему, потім — ще 2 малинки і скріплюємо краю. Цукровий пісок не кладемо, так як наш приготований крем досить солодкий.
Після чого відправляємо їх варитися в киплячу підсолену воду. Коли вони спливуть, потрібно продовжувати процес ще 5-6 хвилин.
Готуємо соус. Для цього об’єднуємо в окремій ємності 2 столові ложки заварного крему, 2-3 столові ложки сметани, 2-3 столові ложки малини. Використовуючи вилку, добре переминаем масу.
З допомогою шумівки дістаємо готові вареники після закінчення потрібного часу і викладаємо на блюдо для подачі. Поверх слід злегка полити розтопленим вершковим маслом і підготовленим соусом.
Ще Вам можуть сподобатися приголомшливі манні вареники з абрикосами, рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
