Кіш – це певний вид відкритого пирога, він буває з різними начинками. Вперше такий пиріг почали готувати у Франції, а зараз він усе більше набирає популярність у всьому світі. Зазвичай у такого пирога основа – розсипчасте тісто. Ми представляємо вам рецепт пирога, в літньому варіанті, з зеленню і горошком.
Необхідні продукти
пшеничне борошно – 1 ст
вода – 4 ст. л
горошок – 0,3 кг
вершки – 150 мл
сир – 0,1 кг
чорний перець – 0,5 ч. л
вершкове масло – 100 гр
морква – 3 шт
сметана – 1 ст
яйце – 3 шт
мускатний горіх – 2 щіпки
сіль
Починаємо готувати
Борошно просіваємо, вершкове масло нарізаємо на скибочки. Беремо чашку, насипаємо в неї борошно, додаємо сіль, масло і холодну воду. Швидко замішуємо тісто.
Розкачуємо тісто в пласт, укладаємо його в спеціальну форму, робимо кілька проколів виделкою і відправляємо на 10 хвилин у холодильник.
Вирізаємо коло з пергаментного паперу і кладемо її на тісто. Засипаємо зверху сухим горохом і ставимо випікатися на 15 хвилин. Потім дістаємо його і прибираємо папір, випікаємо ще 10 хвилин.
Моркву очищаємо і бланшируем 5 хвилин. Залишаємо остигати на тарілці.
В окремій чашці змішуємо сметану і вершки. Сир натираємо на тертці і додаємо половину в чашку. Засипаємо туди ж сіль, перець, мускатний горіх. Вбиваємо яйце. Додаємо зелений горошок і моркву. Добре перемішуємо.
Отриману масу викладаємо на корж і присипаємо залишилися сиром. Ставимо випікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.
Приємного апетиту!
