Ситний і смачний пиріг з помідорами можна подати і як самостійне блюдо, і як доповнення до будь-якої трапези.
Виходить він дуже ніжним, ароматним і апетитним. Пишне тісто на кефірі відмінно поєднується з начинкою з сиру і сметани. Помідори роблять пиріг неймовірно красивим і дуже ароматним. Якщо ви не можете жити без м’яса, то в начинку можна додати відварене м’ясо, бекон або обсмажені гриби.
Склад продуктів
200 грам пшеничного борошна;
⅔ Чайної ложки солі;
одна чайна ложка розпушувача;
100 грам кефіру або натурального йогурту;
60 грам рафінованої соняшникової олії.
Для начинки
200 грам ріпчастої цибулі;
2-3 столові ложки рослинного масла;
по одній чайній ложці чебрецю і базиліка;
одна чайна ложка цукрового піску;
100 грам сметани жирністю 20-25%;
одна чайна ложка готової гірчиці;
одне свіже куряче яйце;
50 грам твердого сиру;
половина чайної ложки солі;
300-350 грам помідорів чері (або звичайних маленьких помідорів).
Покроковий процес приготування
У миску просіваємо 200 грам пшеничного борошна, змішуємо її з сіллю і розпушувачем (за рецептом).
У густий йогурт або кефір вливаємо олію і ретельно перемішуємо вінчиком.
Рада. Для приготування пирога (або будь-якої іншої страви) краще використовувати смачний домашній кефір власного приготування: рецепт дивіться за посиланням на нашому сайті.
Переливаємо кефір в миску з борошном і замішуємо еластичне тісто: спочатку лопаткою, а потім руками.
Тісто округляємо, загортаємо в харчову плівку і прибираємо на час в сторону.
Самі тим часом приготуємо начинку.
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими чверть кільцями.
У сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії, викладаємо цибулю і обсмажуємо його, при постійному помішуванні, до м’якості. Потім додаємо чебрець, базилік і цукровий пісок (за рецептом).
Постійно помішуючи, на помірному вогні, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Знімаємо цибулю з вогню і перекладаємо в тарілку.
В окрему миску перекладаємо жирну густу сметану, додаємо готову гірчицю, ⅔ чайної ложки солі і одне сире яйце. Перемішуємо все віночком до однорідності.
Помідори невеликого розміру (типу черрі) розрізаємо навпіл і видаляємо плодоніжки.
Форму для випічки (у мене 20 на 20 сантиметрів) застеляємо папером для випічки так, щоб вона заходила за борти.
Викладаємо у форму тісто, формуючи бортики висотою 4 сантиметри.
На тісто викладаємо остиглий цибулю, виливаємо на нього сметанную заливку.
Посипаємо всю цю красу твердим сиром, натертим на крупній тертці.
Зверху на сир викладаємо половинки помідорів, зрізом вниз.
Відправляємо форму з пирогом на середній рівень духовки, попередньо розігрітій до 190 градусів. Випікаємо пиріг 30-35 хвилин, поки тісто не стане золотистим.
Готовий пиріг охолодити протягом 10 хвилин у формі, а потім переносимо на дошку.
Пиріг розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл. Він хороший як в теплом, так і в холодному вигляді.
