Дивовижний пиріг «Заливні яблучка» з сиром

Пиріг по цьому рецепту виходить просто дивовижним: смачним і дуже красивим.

Готується він з пісочного тіста, а всередині — начинка з цілих яблук, ніжною заливці з сиру і сметани. Відмінно доповнюють смак випічки родзинки і горіхи. В принципі, це все той же пиріг з яблуками, просто в дуже оригінальному оформленні. Варто подати на стіл – і через пару хвилин навіть крихт не залишиться.

Склад продуктів

  • 100 грам вершкового масла;
  • 40 грам сметани;
  • один курячий жовток;
  • 30 грам цукрового піску;
  • 200 грам пшеничного борошна;
  • 5 грам розпушувача.

Для начинки

  • 450 грам сиру;
  • 150 грам сметани;
  • 100 грам цукрового піску;
  • 50 грамів манної крупи;
  • два яйця + один білок;
  • 4 великих яблука;
  • 50 грам родзинок;
  • 50 г будь-яких горіхів;
  • 2-3 столові ложки коньяку (за бажанням);
  • ванільний цукор – за смаком.

Покроковий процес приготування

  • Спочатку приготуємо тісто: можна руками, а можна за допомогою блендера.
  • У миску (або чашу блендера) відправляємо невеликі шматочки холодного вершкового масла, додаємо туди ж цукровий пісок (його можна взяти і більше, якщо любите солодке), сметану, жовток і перемішуємо (або подрібнюємо).
  • В отриману суміш додаємо пшеничне борошно, змішану з розпушувачем, замішуємо тісто.
  • Роз’ємну форму (діаметр 21 сантиметр) застеляємо пергаментним папером і викладаємо в неї тісто. Розподіляємо тісто по дну і формуємо з нього бортики.
  • Наколюємо дно виделкою і відправляємо заготовку в холодильник.
  • Чотири яблука (великі або середнього розміру) промиваємо, обсушуємо і виймаємо серединку (спеціальним пристосуванням або звичайним ножем).
  • Будь-які горіхи (у мене сьогодні мигдаль) обсмажуємо на сухій сковороді і подрібнюємо так, щоб залишалися невеликі шматочки. Найкраще для цієї мети підійде звичайна скалка.
  • Родзинки промиваємо, обдаємо окропом і замочуємо в 2-3 столових ложки коньяку. Якщо ви не хочете використовувати спиртне, то просто пропустіть цей крок.
  • Для начинки: у миску викладаємо сир (краще використовувати домашній сир, який легко зробити за простим рецептом з нашого сайту), додаємо в нього сметану, цукровий пісок, манну крупу, два курячих яйця і один жовток.
  • Все добре перемішуємо блендером. Якщо блендера немає, то можете спочатку розтерти сир виделкою, потім додати всі інгредієнти і ретельно перемішати.
  • З родзинок зливаємо коньяк, перекладаємо його в миску з горіхами і перемішуємо. При бажанні можна додати туди ж ванільний цукор і корицю.
  • Форму з тістом дістаємо з холодильника, ставимо на дно яблука і наповнюємо їх начинкою з родзинок і горіхів. Намагайтеся набивати якомога щільніше. Якщо начинка залишається, розподіліть її по дну.
  • Сметанную заливку з сиром розподіляємо між яблуками, намагаючись не потрапити на маківки.
  • Відправляємо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
  • Готового пирога даємо повністю охолонути і прикрашаємо: можна великими шматочками горіхів.
  • Розрізаємо і подаємо на стіл.
  • Читайте також:
    Божественний шоколадно-кокосовий пісний кекс

    Дивовижний пиріг «Заливні яблучка» з сиром

    Приємного чаювання.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка