Представляємо вашій увазі красиву і смачну закуску.
Її подача просто заворожує. Якщо зробить все по інструкції ваші гості будуть дуже здивовані вашими кулінарними здібностями. Це блюдо — цілий витвір мистецтва.
Потрібні інгредієнти
мова – 1 шт
цибуля – 1 шт
морква – 1 шт
сіль
желатин – 1 пакетик
лавровий лист
Починаємо процес
В першу чергу відправляємо мову в каструлю і заливаємо холодною водою. Робимо слабкий вогонь і варимо 3-4 години. За годину до приготування поміщаємо туди цибулю, моркву, сіль і лавровий лист.
Після закінчення потрібного часу дістаємо мову і знімаємо шкірку під холодною проточною водою. Після чого повертаємо в бульйон, кип’ятимо 5 хвилин.
Потім приготований інгредієнт нарізаємо і викладаємо на блюдо.
Заливаємо желатин водою і залишаємо для набухання.
Проціджуємо бульйон і відправляємо до нього підготовлений інгредієнт. Включаємо слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Потрібно постійно помішувати. Не кип’ятимо, відразу вимикаємо.
Заливаємо, щойно знятим з плити бульйоном, шматочки мови і залишаємо на деякий час в прохолодному місці застигати.
А тим часом готуємо прикраса для цієї страви.
Потрібні інгредієнти
яйця – 4 шт
головка цибулі (маленького)
морква (напівсира)
кріп
петрушка
кава (розчинна або мелений)
перець горошком
2 листочки м’яти і базиліка
молодий часник
Починаємо процес
Створюємо очерети. Вибираємо міцні стебла кропу і на кінці з тіста робимо набалдашники у формі очерету. Після чого змащуємо його і обволікає в каву.
Формуємо лілії. Кошиком розрізаємо головку цибулі. Надаємо форму квітки, повертаючи кожен пелюстка на 30 градусів. Робимо тичинки з дрібно нарізаної моркви.
Створюємо лебедів. З двох яєц зрізаємо тоненький шар для стійкості. З цієї частини робимо хвостики.
З інших двох яєць вирізаємо шиї і крильця. Дзьобики формуємо з моркви і нанизуємо на зубочистку. Вибираємо найменші горошини і робимо очі. Для цього просвердлюємо тупим кінцем зубочистки дірочки на тих місцях. Такий процес ми робимо з усіма отворами, які необхідні для оформлення.
Шию нанизуємо на зубочистку і іншим кінцем вставляємо під нахилом. Потім на тулубі зробити 3 кишені. 2 паралельні один одному уздовж і 1 для хвостика поперек. Після чого вставляємо в них деталі. З моркви вирізаємо лапки.
Формуємо берег і траву кропом. В застигле желе вставляємо молодий часник і очерети.
