Обалденно смачні домашні ковбаски неймовірно ароматне і готуються дуже швидко.
Блюдо прийшло до нас з мексиканської кухні: гостренькі і соковита закуска – улюблені ласощі чоловіків. Для приготування не потрібні спеціальні пристосування до м’ясорубці, кишки: знадобиться тільки харчова плівка.
Інгредієнти
0,5 кг м’ясного фаршу;
2 зубчики часнику;
чверть чайної ложки коріандру;
чверть чайної ложки кмину;
чверть чайної ложки сушеної кінзи;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
рослинна олія для смаження ковбасок.
Покроковий процес приготування
Спочатку про фарші: я використовувала свинину навпіл з яловичиною, приготований вдома — такий соковитий фарш і жирний. Але ви можете використовувати будь-який фарш на свій смак.
У готовий фарш додаємо спеції (за рецептом). Солимо і перчимо за смаком.
Рада. Насіння кмину необхідно попередньо розтерти в ступці.
Зубчики часнику, дуже дрібно ріжемо ножем або пропускаємо через прес. Відправляємо його в фарш.
Фарш ретельно перемішуємо руками і відбиваємо, щоб він став більш щільним.
Відрізаємо шматок харчової плівки такої довжини, яку ковбаску хочете отримати. Зверніть увагу на те, що при варінні розмір зменшиться.
Викладаємо фарш у вигляді ковбаски на довгу сторону, залишаючи кінчики, щоб можна було загорнути.
Закручуємо щільний рулет, кінці зав’язуємо вузлом. Таким же чином формуємо інші ковбаски.
У глибоку каструлю наливаємо воду, додамо до кипіння, опускаємо туди ковбаски.
Варимо на маленькому вогні протягом 20-25 хвилин.
Після з вареної ковбаси знімаємо плівку, і обсмажуємо на рослинній олії до рум’яності.
