З чим тільки не готують голубці: з рисом, з м’ясом, з грибами і т. д. І методів їх приготування також існує дуже багато. І все це говорить про те, що голубці популярний і всіма улюблене блюдо.
У нашому рецепті ми хочемо поділитися з вами рецептом приготування голубців з м’ясом. А готувати ми їх будемо на сковороді. Готувати такі голубці дуже просто і виходять вони, як завжди, приголомшливо смачними.
Необхідні продукти
1,5 кілограмовий качан капусти
150 грам рису
250 мілілітрів води
0,6 кілограм м’яса
1 велика цибулина
1 столова ложка солі
перець
Для засмажки
1 велика цибулина
1 середня морква
2 столові ложки томатної пасти
0,5 столової ложки солі
окріп
Починаємо приготування
Беремо качан капусти і робимо глибокі надрізи навколо кочарыжки.
У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння і опускаємо в неї капусту. Кип’ятимо її 3-4 хвилини, потім притримуючи підстави, відокремлюємо листочки. Зайві капустяні листи з качаном прибираємо, а решта проварюємо ще 3-4 хвилини.
Рис промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо окропом. Злегка присаливаем і варимо 5-6 хвилин. потім відкидаємо його на друшляк і промиваємо холодною водою.
Цибулю очищаємо від шкірки, ріжемо на великі шматочки і подрібнюємо в блендері.
У миску кладемо м’ясо, додаємо цибулю, сіль і перець. Все добре перемішуємо.
Потім беремо капустяний листочок, відрізаємо основу і кладемо на нього фарш. Загортаємо його в форму голубця.
Надлишки капустяного листя нарезываем соломкою.
Готуємо зажарку. Очищаємо і нарізаємо півкільцями цибулю. Потім розігріваємо на глибокій сковороді рослинне масло і кладемо цибулю. Обсмажуємо його 1-2 хвилини.
Моркву очищаємо і натираємо на тертці. Додаємо її до смаженій луку. Злегка тушкуємо 2-3 хвилини, додаємо подрібнені капустяне листя. Все перемішуємо, додаємо томатну пасуть і, за бажанням, трохи води. Все знову перемішуємо і тушкуємо до готовності. 2/3 частини отриманої засмажки прибираємо в миску. А решту розподіляємо по дну сковороди.
Зверху на зажарку викладаємо голубці, потім трохи засмажки, потім знову голубці і так до тих пір, поки не закінчаться підготовлені продукти.
Наливаємо в голубці трохи окропу, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 40 хвилин. Готові голубці перекладаємо на тарілку і подаємо зі сметаною.
Спробуйте також голубці з горіхами і рисом. Приготувати їх можна за рецептом з нашого сайту.
