Домашні рецепти приготування курячої печінки

Сьогодні ми поділимося з вами простими рецептами смаженою і запеченою печінки, печінкових котлет. Ви дізнаєтеся, як готувати домашній паштет, щоб він був смачним і ароматним, а також запам’ятайте поради та рекомендації, які дійсно важливі в кожному рецепті.

Печінка дуже корисна в будь-якому вигляді, тому настійно рекомендуємо зберегти рецепти або хоча б запам’ятати їх. Всі вони прості і складаються з банальних інгредієнтів, які є на кожній кухні.

Для приготування важливо печінку вимити і очистити її від зайвих прожилок і жирових ниточок, які можуть зробити блюдо гіркою. Ще один спосіб прибрати гіркоту – замочити субпродукт. Це може бути вода, молоко або вершки. Молочні продукти, до речі, ще й додадуть печінки ніжність за ці двадцять хвилин.

Смажена куряча печінка з додаванням цибулі

Інгредієнти
Кількість

чорний мелений перець – по смакуборошно – 30 гпечінка – ½ Кгсіль – по смакуцибуля – 2 невеликих головкирослинна олія – 60 мл

Час приготування
50 хвилин

калорійність на 100 грам
175 Ккал

Класичний рецепт печінки в домашніх умовах. Тут немає складних інгредієнтів, все просто. Можна подати на обід або вечеря з улюбленим гарніром.

Як приготувати:

Печінку ретельно вимити, очистити від жиру і плівок.

Помістити в миску, залити водою і дати настоятися двадцять хвилин.

Після цього воду злити і за бажанням подрібнити скибочки.

З лука стягнути лушпиння, вимити головки і нарізати їх тонкими півкільцями.

У невелику ємність висипати борошно, обваляти в ній шматочки печінки.

Сковороду поставити на плиту, налити масло і включити вогонь.

Викласти печінку в гаряче масло і смажити по п’ять хвилин кожну сторону.

Через десять хвилин додати цибулю, перемішати і збільшити вогонь.

Смажити, помішуючи, протягом п’яти хвилин.

Після цього додати сіль і чорний перець за смаком, перемішати.

Закрити кришку і готувати ще п’ять хвилин під кришкою, не забуваючи помішувати.

Після закінчення часу подавати до столу.

Порада: за смаком можна додати цілі, але очищені часточки часнику і витягти їх з сковорідки в кінці приготування.

Куряча печінка, приготовлена в духовці

Навряд чи хтось з вас вже готував печінку в духовій шафі. Саме час спробувати! Найцікавіше те, що так вона готується в два, а то і в три рази швидше.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

рослинна олія15 млсільза смакомпечінка500 гцукор10 гцибуля2 головкичорний мелений перецьза смакомвершкове масло30 г

Скільки по часу – 20 хвилин.

Яка калорійність – 159 калорій.

Як приготувати:

Печінку ретельно вимити, очистити і подрібнити небагато.

Форму для запікання накрити листом фольги.

За допомогою пензлика змастити рослинним маслом фольгу.

Викласти шматочки печінки і прибрати в духовку на п’ятнадцять хвилин при 200 градусах за Цельсієм.

Цибулю за цей час очистити, ретельно вимити і нарізати кільцями.

Помістити В сковороду масло, дати йому розійтися.

Висипати цибулю, посолити і смажити його, не забуваючи помішувати, до золотого кольору.

Далі додати цукор і карамелізувати коренеплоди.

Готову печінку дістати, приправити за смаком, перемішати і з’єднати з цибулею.

Можна відразу ж подавати до столу.

Порада: коли дістанете печінка з духовки, її потрібно розрізати, щоб побачити ступінь готовності. Якщо з скибочки витікає прозора рідина, печінка готова!

Куряча печінка зі сметаною

Смачна, соковита печінку з цибулею, та ще й у сметані! Хіба може бути смачніше і ніжніше? Спробуйте прямо зараз і обов’язково почастуєте своїх рідних.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

чорний мелений перецьза смакомцибуля1 головкамолоко0,7 лпечінка550 гсільза смакомсметана½ Лвершкове масло20 г

Скільки по часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 106 калорій.

Як приготувати:

Головний інгредієнт ретельно вимити проточною водою.

Очистити печінку від жиру і подрібнити.

Помістити в миску, залити молоком і настояти двадцять хвилин.

У сковорідку помістити вершкове масло і дати йому розійтися.

У цей час очистити цибулю, вимити його і дрібно покришити гострим ножем.

Висипати на сковорідку і смажити, помішуючи, до рум’яності.

Печінка обсушити від молока, викласти в сковорідку з цибулею.

Смажити близько десяти хвилин, помішуючи.

Додати спеції, сметану і добре перемішати.

Закрити кришку, тушкувати близько п’ятнадцяти хвилин.

Порада: якщо поміняти сметану на вершки, можна отримати більш насичений смак і більш ситну страву.

Ніжні субпродукти з вершками

Простий рецепт курячої печінки по-домашньому. Ми будемо готувати її у вершках, щоб отримати більш ніжне і смачне блюдо.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вершкове масло10 гспеції10 гкуряча печінка550 гвершки100 млборошно30 грослинна олія15 млцибуля1 головка

Скільки по часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 151 калорія.

Як приготувати:

Цибуля очистити від лушпиння, вимити і нарізати пір’ям за допомогою гострого ножа.

У сковороду налити масло, поставити на плиту, включити вогонь і дати прогрітися.

Висипати цибулю і смажити до м’якості, не забуваючи помішувати.

У цей час ретельно вимити і очистити печінку від жиру і ниточок.

Нарізати довільними шматочками і відправити до цибулі.

Готувати, помішуючи, протягом десяти хвилин.

Як тільки пройде час, влити вершки, додати спеції і перемішати.

Тушкувати ще близько чверті години, потім додати борошно.

Покласти вершкове масло, перемішати і відразу зняти з вогню.

Порада: посипте готову печінку свіжою петрушкою, буде дуже смачно!

Незвичайний рецепт котлет з печінки

Якщо ви ніколи раніше не пробували котлети з печінки, час настав! Це незвично і неймовірно смачно! На котлети схоже лише за назвою, так що спробувати варто.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

рослинна олія50 млвода0,2 лманна крупа30 гкуряча печінка400 гсільза смакомяйця1 шт.гречана мука50 гцибуля1 головка

Скільки по часу – 2 години.

Яка калорійність – 153 калорії.

Як приготувати:

Печінку ретельно вимити, потім обсушити і очистити від плівок і жиру.

Нарізати невеликими шматочками і покласти в блендер.

Цибулю очистити, прополоскати від соку і нарізати часточками.

Помістити його в блендер разом з яйцем.

Подрібнити до однорідності, щоб у підсумку вийшов фарш.

На цьому етапі додати борошно, манну крупу і спеції за смаком.

Знову збити і потім прибрати в холодильник на одну годину.

За цей час крупа і борошно набухнуть, фарш стане густіше, щільніше.

У сковорідку налити олію і дати йому прогрітися.

Столовою ложкою викладати котлети, які будуть схожі на оладки.

Смажити з обох боків до готовності, викладати на сухі серветки.

Готові котлети повернути в сковороду, налити воду і тушкувати близько тридцяти хвилин до повного випаровування рідини.

Порада: щоб котлети вийшли пишними, додайте щіпку соди у фарш.

Домашній печінковий паштет

Домашній печінковий паштет – те, що обов’язково повинно бути в кожному холодильнику. Не відставайте, готуйте разом з нами.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

листя лавра2 шт.вода200 млморква1 шт.рослинна олія30 млцибуля1 головкавершкове масло50 гсіль2 дрібкукуряча печінка500 гчорний мелений перецьза смаком

Скільки по часу – 1 годину і 20 хвилин.

Яка калорійність – 143 калорії.

Як приготувати:

Вершкове масло заздалегідь дістати, щоб воно стало м’яким.

Печінку вимити, очистити від всіх жирових ниточок.

Розрізати кожну скибочку на кілька частин.

Цибуля очистити від лушпиння, зрізати коріння і ретельно вимити від соку, який збереться в зрізу.

Порізати коренеплід на дві половинки, потім тонкими півкільцями.

Моркву очистити і ретельно вимити, нарізати кільцями.

У сковороду налити олію і прогріти його на середньому вогні.

Викласти цибулю, зменшити вогонь і смажити його близько десяти хвилин, помішуючи.

Після закінчення часу додати моркву і печінку.

Налити воду, додати листя лавра, сіль і довести масу до кипіння.

Закрити кришкою і тушкувати близько тридцяти хвилин, не забуваючи помішувати.

Після цього зняти кришку і тушкувати ще п’ять-десять хвилин, щоб випарувалася рідина.

Зняти з вогню і дати повністю охолонути.

Перекласти в глибоку ємність або миску, додати масло.

Заглибним блендером збити масу до однорідності.

Порада: розтоплене масло можна додавати в жодному разі.

Хитрощі та поради

Печінку рекомендується солити тільки в кінці приготування або хоча б на тому етапі, коли зовнішня сторона вже стала щільною. Якщо відразу посолити, то вийде жорстке блюдо, більше схожий на гуму. Винятком буде паштет, так як в ньому всі компоненти в підсумку все одно подрібнюються в однорідну масу.

Купуйте печінка тільки в перевірених місцях, так як це дуже делікатний продукт. Не варто забувати про те, що печінка здатна накопичувати в собі різні шкідливі компоненти, які не потрібні ні одному здоровому організму.

Готуйте за нашими рецептами для себе і своєї сім’ї хоча б раз на тиждень. Це буде не тільки смачно, але і неймовірно корисно навіть для дорослих. Спробуйте звичайну печінку, спробуйте котлети і обов’язково зробіть домашній паштет. Повірте, до вечора він вже закінчиться!