Всі звикли, що котлети – це повсякденне блюдо, яке може приготувати будь-яка господиня. Але не всі знають, що просте блюдо можна приготувати так цікаво, що воно стане справжньою прикрасою святкового столу.
Домашні ситні котлети з сюрпризом виходять смачними, поживними, красивими і оригінальними. Начинкою з цілих яєць вже нікого не здивуєш. А що ви скажете про начинці, яка складається з половинки фаршированого яйця? Вона не тільки додає страві родзинку, але і робить котлети соковитими, ніжними і неймовірно смачними. Повірте, невимовний захват присутніх вам буде забезпечено: навіть маленькі «малоежки» попросять добавку.
Склад продуктів
один кілограм будь-якого м’ясного фаршу;
одна велика головка ріпчастої цибулі;
одне куряче яйце;
три скибочки черствого батона;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
панірувальні сухарі.
Для начинки
п’ять зварених круто яєць;
50 грам вершкового масла;
два зубчики часнику;
пучок зеленого кропу;
сіль – за смаком.
Домашні ситні котлети з сюрпризом: покроковий процес приготування
Скибочки батона кришимо в миску і заливаємо на п’ять хвилин холодною водою.
Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, промиваємо і подрібнюємо. Можна скористатися блендером, а можна пропустити разом з м’ясом через м’ясорубку.
Шматочки батона віджимаємо від води і теж подрібнюємо разом з цибулею, до однорідності.
У м’ясний фарш (у мене свинина з курячим філе, в рівних кількостях) додаємо одне куряче яйце, сіль, чорний мелений перець, цибулю з батоном.
Усе ретельно розмішуємо руками і відбиваємо (це треба зробити обов’язково): просто збираємо і кидаємо назад в миску. Фарш поки прибираємо в бік, займемося приготуванням начинки.
Заздалегідь зварені круто курячі яйця охолодити в холодній воді і очищаємо від шкаралупи.
Розрізаємо яйця вздовж на дві частини, виймаємо жовтки і відразу перекладаємо їх у чашу блендера.
Додаємо туди ж (до жовтків) очищені зубчики часнику, добре промиту зелень кропу (розрізану на великі частини), сіль за смаком і м’яке вершкове масло.
Перемішуємо все блендером до однорідного пюре. До речі, можна все розім’яти виделкою, дуже ретельно.
Отриманої ароматною сумішшю заповнюємо половинки яєць. Якщо залишилося небагато начинки, намажте її на шматочки хліба: вийдуть бутерброди.
Починаємо формувати котлети. Руками беремо досить багато фаршу, робимо з нього корж.
В середину м’ясної заготовки кладемо половинку фаршированого яйця, защипуємо. Виходить велика котлета, яку необхідно обваляти в панірувальних сухарях.
З рештою заготовками чинимо так само. Якщо закінчаться яйця, а фарш залишиться, зробіть з нього звичайні котлети, без начинки.
На сковороду наливаємо достатню кількість рослинного масла без запаху (дно повинно бути покрито приблизно на один сантиметр), розігріваємо його.
У розігріте масло викладаємо котлети і обсмажуємо на невеликому вогні, з двох сторін, до рум’яного кольору.
Рада. Котлети прожариваются чудово, але якщо сумніваєтеся, можете їх на 5-7 хвилин відправити в розігріту духовку.
Подаємо котлети гарячими, можна з гарніром з картопляного пюре і овочевим гострим салатом по-корейськи.
Домашні ситні котлети з сюрпризом виходять дуже великими (розміром з долоню): одну котлету з’їв – і вже наївся. З цієї кількості продуктів виходить 10 великих котлет з начинкою і три звичайні котлетки. Ще більше простих рецептів смачних страв дивіться на нашому сайті.
