Домашній йогурт за 12 годин, в будь-якій кількості
З великим задоволенням ділюся з вами рецептом приготування будь-якого йогурту.
Ви можете приготувати той, який найбільше любите. Цей чудо продукт легко зробити в домашніх умовах всього за 12 годин, із застосуванням найпростішою посуду, молока і коробочки улюбленого магазинного йогурту. Домашній йогурт володіє відмінним смаком, а готується без всяких шкідливих консервантів і барвників. Приготувавши будь-яку кількість кисломолочного продукту, ви можете розкласти його в коробочки і заморозити. Діти дуже люблять такий заморожений десерт робити з варенням (за подобою «Растишки»).
Склад продуктів
5 літрів молока будь-якої жирності;
дві столові ложки магазинного йогурту з будь-яким (коханим) смаком.
Покроковий процес приготування
Готувати будемо в емальованій каструлі: вона ідеально підходить для кип’ятіння молока. Але, в принципі, можна скористатися і алюмінієвої.
У каструлю наливаємо молоко, ставимо на плиту, включаємо середній нагрів. Доводимо молоко до 80 градусів, або майже до кипіння. Але не кип’ятимо. Періодично необхідно перемішувати молоко, щоб не пригоріло, і знімати пінку.
Ставимо каструлю в раковину з водою і охолоджуємо до 40 градусів. Виміряти температуру можна кухонним термометром.
На п’ять літрів молока додаємо дві столові ложки улюбленого йогурту. Якщо ви взяли більше молока, то кількість йогурту пропорційно збільшити.
Дуже ретельно розмішуємо, щоб весь йогурт розчинився в молоці.
Каструлю з молоком ретельно закутуємо, щоб був ефект термоса, і залишаємо на ніч.
Вранці знімаємо кришку і насолоджуємося домашнім йогуртом.
Якщо ви використовували для закваски грецький (натуральний йогурт), то подавати його на стіл можна наступним чином.
В красивий прозорий стакан кладемо ложку будь-якого варення (особливо смачно з королівським варенням із слив і волоських горіхів), додаємо йогурт, знову варення — і подаємо на стіл.
Залишився йогурт розкладаємо по скляних баночках, накриваємо кришками і зберігати в холодильнику до 5 днів. Можна також скористатися пластиковою тарою для зберігання харчових продуктів.
