Домашній кетчуп «Пальчики оближеш» - Корисні поради

Представляємо вашій увазі рецепт дивовижного кетчупу для всієї родини.

Назва говорить сама за себе. Він подобається всім без винятку. Не полінуйтеся заготовити якомога більше баночок, так як ви переконаєтеся з часом, як швидко він іде. Його люблять вживати практично зі всіма стравами. Тим більше, що домашній кетчуп — це зовсім не такий, як у магазині. З цим рецептом ви точно забудете про покупному. І ваші гості теж, так як будуть обов’язково просити рецепти. Зберігайте його, щоб не втратити.

Потрібні інгредієнти

Помідори — 2,5 кг
Цибуля — 6 ш
Часник — 1 головка
Зелені яблука — 6 шт
Солодкий перець — 4 шт
Мелений чорний перець — 1 чайна ложка
Запашний перець — 1 чайна ложка
Гвоздика — 1 чайна ложка
Лавровий лист — 6 шт
Мелена кориця — 2 чайні ложки
Сіль — 1,5 столові ложки
Цукровий пісок — 8 столових ложок
Столовий оцет 9% — 150мл

Починаємо процес

В першу чергу моєму добре овочі. Очищаємо цибулю і часник. Видаляємо серцевини з яблук. З болгарського перцю видаляємо насіння.

Після чого всі підготовлені інгредієнти пропускаємо через м’ясорубку. Поміщаємо масу в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після чого зменшуємо його і добре выпариваем до бажаної консистенції.

Загортаємо спеції в марлю, робимо мішечок і обв’язуємо ниткою. Після чого відправляємо вариться в кетчуп. Корицю висипаємо прямо в масу.

Варити кетчуп треба мінімум 2 години на маленькому вогні. Коли він уварился, вливаємо оцет, насипаємо сіль та цукровий пісок.

Потім перетираємо готову масу через сито. Чи охолоджуємо і пропускаємо через соковижималку. Після чого знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Розливаємо по стерильним банкам, закочує їх і перевертаємо догори дном. Закутуємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

Вам може сподобається дуже смачна грецька закуска на зиму, рецепт якої ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Приємного апетиту!