Представляємо вашій увазі рецепт домашнього кетчупу, спробувавши який, ви забудете, що купували його в магазині.
Адже всі ми прекрасно знаємо, що там — зовсім не кетчуп. А наш — і домашній, і корисний, і натуральний, та ще і який смачний. З ним можна є буквально все. Цей самий популярний соус з світі зовсім не складно приготувати. І скориставшись нашим рецептом, ви обов’язково будете впевнені в тому, що ваші рідні не їдять хімію.
Потрібні інгредієнти
1 кг стиглих помідорів
1 червона цибулина
2-3 зубчики часнику
1 перець чілі
1 пучок базиліка
1 столова ложка суміші прянощів (коріандр, гвоздика, імбир)
2-3 столові ложки винного оцту
1-2 столові ложки цукрового піску
1 столова ложка солі
Починаємо процес
В першу чергу дрібно ріжемо цибулю, часник і чилі.
Беремо глибоку сковороду наливаємо в неї рослинне масло. Підігріваємо і обсмажуємо підготовлені інгредієнти. Потім додаємо спеції і подрібнений базилік.
Нарізаємо крупно томати і, через кілька хвилин після смаження, відправляємо на сковороду. Солимо і доводимо до кипіння на слабкому вогні. Вони повинні втратити форму.
Подрібнюємо суміш у блендері до однорідної маси.
Беремо каструлю і ставимо на неї сито, через яке протираємо підготовлену суміш.
У готовий сік вливаємо оцет і додаємо цукровий пісок. Ставимо на середній вогонь і варимо до загустіння. Намагайтеся часто помішувати.
Пробуємо на смак. При необхідності додаємо сіль і цукор.
Переливаємо в стерилізовану ємність і відправляємо в холодильник, де і зберігаємо.
