Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)Приготувати домашній торт Наполеон, випікаючи коржі на сковороді одне задоволення – швидко, просто і легко. До того ж – нереально смачно! Познайомившись з фото покрокового рецепту, і зробивши десерт, ви в цьому самі переконаєтеся. Мільйон тонюсеньких коржів, просочених смачним кремом, що може бути зачаровує.

За класичним рецептом, Наполеон робиться з заварним кремом. І тут у мене два варіанти, на звичайному тесті і заварному кремі, і з коржами, зробленими на згущеному молоці. Що краще – вирішите самі.

Меню

  • 1 Як приготувати торт Наполеон на сковороді
  • 2 Рецепт з фото покроково
  • 3 Наполеон на сковороді зі згущеним молоком
  • 4 Відео рецепт сирного Наполеона

Як приготувати торт Наполеон на сковороді

Рецепт з класичним заварним кремом, який в нашій родині відомий сто років. Мама, бабуся, прабабуся традиційно заварювали його саме так.

Візьміть на тісто:

  • Борошно – 520 гр.
  • Молоко – стакан.
  • Яйця – 2 шт.
  • Масло – стандартна пачка.
  • Цукор – 2 ложки.
  • Сіль – щіпка.
  • Пекарський порошок – маленька ложка (в оригіналі рецепта пропонується брати ½ ложечки гашеного соди).

На крем:

  • Молоко – літр.
  • Цукор – 2 склянки (не ложок, це не помилка).
  • Масло – 200 гр.
  • Борошно – 3 великі ложки з хорошою гіркою.
  • Яйця – 5 шт.

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

Рецепт з фото покроково

Вбийте з мисочку яйця, почніть збивання. Додавайте маленькими порціями цукор, продовжуйте працювати міксером.

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

Так само, не поспішаючи, підсипати муку. Збивайте, поки маса не загусне.

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

Налийте в каструлю молоко, збиту яєчну масу. Поставте на вогонь самої малої потужності. Безперервно помішуючи, дочекайтеся, коли суміш стане гарячою. Додайте масло.

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

Не давайте крему закипіти, з’являться перші «бульки», а масло розпуститься, знімайте з конфорки. Консистенція суміші стане схожа зі сметаною.

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

Охолодіть масу. Потім збийте для пишноти.

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

Займіться тестом. У розтоплене масло додайте продукти, призначені для приготування крему, крім борошна.

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

Гарненько розмішайте суміш. Потім почніть підсипати муку. Закладайте малими порціями, ретельно розмішуючи і розбиваючи грудочки.

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

Коли працювати ложкою в мисці стане важко, переміститеся з тестом на стіл. Підсипати борошно, щоб тісто вийшло щільним. Добре вимішане тісто треба розкачати на коржі. Отщіпніте шматочок, попрацюйте качалкою. Коржик на Наполеон повинна бути дуже тонкою – це основне правило успіху торта (заодно з кремом). Допоможіть товщини з півміліметра.

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

Накрийте корж широкою тарілкою, сумірною діаметру майбутнього торта. Обріжте зайве. Дійте, поки не закінчиться тісто. Вийде приблизно 12 коржів.

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

Швидко обсмажте коржі на абсолютно сухій сковороді. Побачите бульбашки – проколіть їх виделкою. Будьте уважні, не пережарьте коржі, вони будуть готові через 1-2 хвилинки.

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

Накрийте краю тарілки листами пергаменту, в центр капніть трохи крему, тоді торт при нарізці не буде їздити по тарілці. На кожен корж покладіть 3 великі ложки крему. Розподіліть по всій поверхні, накрийте наступним, і так далі.

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

Залиште трохи крему на боки. Один з коржів роздрібніть в дрібну крихту і присипте всю поверхню десерту, включаючи бічні сторони. Видаліть аркуші пергаменту – краю страви залишаться чистими.

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

Готовий торт повинен постояти і просочитися хоча б 12 годин.

Домашній торт Наполеон на сковороді — 3 смачні рецепти (покроково)

В сотий раз переконалась, що при випічці десертів цілком можна обійтися без духовки. Тим більше, що у мене вже є непогана добірка рецептів приготування на сковороді тортів зі згущеним молоком. Не вірите? Запрошую познайомитися.

Наполеон на сковороді зі згущеним молоком

Варіацій торта з включенням згущеного молока багато. Різниця в додаванні молока в коржі і безпосередньо в крем. Пропоную перший варіант, найбільш вдалий.

Беремо на крем:

  • Цукор – стакан.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 2 ложки.
  • Ванілін.
  • Масло – пачка.
  • Молоко – 0,5 літра.

На тісто для коржів:

  • Яйце.
  • Згущене молоко – баночка.
  • Сода – маленька ложка.
  • Борошно – 450-500 гр.
  • Оцет столовий – 4 маленькі ложки.

Як спекти:

  • З’єднайте в мисці цукор з яйцем, ваніліном. Після збивання до однорідності засипте борошно. Гарненько перемішайте масу.
  • Перекладіть в каструлю, де вже підігрівається молоко. Коли вміст почне пузиритися, додайте олію.
  • Розпустіть його, помішуючи. При перших ознаках закипання зніміть з конфорки, дайте охолонути.
  • Остиглий крем збийте міксером до потрібної густоти.
  • Працюємо з тестом: з’єднайте в мисці згущене молоко, яйце, погашену оцтом соду. Поступово введіть борошно, замісіть.
  • Розріжте ковбаску з готового тіста на 8 частин. Кожен розкачайте і швидко обсмажте з обох сторін.
  • Остиглі коржі рясно змащуйте кремом і складайте стопкою Наполеон. Присипте верх і боки торта крихтою, що залишилася після обрізання коржів. Потримайте на полиці холодильника 8-12 годин для просочення.
  • Відео рецепт сирного Наполеона

    Ще один варіант улюбленого торта на сковорідці. Все максимально просто: повторюйте дії автора і створюйте шедеври від кулінарії. Нехай вам завжди буде смачно!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!