Домашня піца в духовці — ситно, яскраво і насичено

Піца – одне з найпопулярніших страв на нашій планеті. Його люблять усі: і дорослі, і діти. Сьогодні ми навчимо вас готувати смачне тісто, яке буде оцінений по достоїнству!

Будьте готові до класичної піцу в духовці, до швидкого рецептом, до італійського варіанту основи і до простого. Три з них готуються на дріжджах, а це значить, що кірочка буде незабутньою!

Крім рецептів, як і завжди, очікуйте корисні поради та рекомендації не тільки до окремих страв, але і до загальної картини приготування.

Загальні правила вибору продуктів і приготування

У приготуванні основи для піци дуже важливий настрій. І як би смішно це не звучало, але це так. Гарний настрій, тепло і спокій – запорука правильного тесту.

Якщо ви робите борошно на дріжджах, то обов’язково потрібно просіяти борошно, щоб тісто вийшло повітряним. Виняток – італійська піца. Її основа задумана бути тоненькою.

Оливкова олія надає тісту еластичність, тому, якщо є можливість, використовуйте його замість рослинного масла.

Щоб тісто добре піднімалося, воно повинно знаходитися в теплі. Дріжджі не переносять холод, протяги і просто не працюють у таких умовах. Тому це важливо дотримати.

Щоб тісто не прилипло до рушника або плівці під час росту, обваляйте тісто в борошні або полийте його маслом. Це допоможе не забруднити рушник і вбереже від «отдираний» тесту з харчової плівки.

Тісто має бути гладким і еластичним. Для цього його слід довго вимішувати, поки не буде досягнута саме така консистенція.

Домашня піца в духовці

Інгредієнти
Кількість

цукор – 30 гмасло оливи – 30 млтепле молоко – 230 млтомати – 2 штяєць – 2 штсухі дріжджі – 11 мковбаса будь-яка – 540 гборошно – 520 гцибуля – 2 головкитвердий сир – 340 гзелень – 20 гсолі – 7 гпечериці – 280 гвершкове масло – 30 гкетчуп – 100 гсолодкий перець – 1 шт

Час приготування
120 хвилин

калорійність на 100 грам
210 Ккал

Піца дуже багатою начинкою, насичена і ситно. Послухавши опис даної піци, ви просто зобов’язані приготувати її на сьогоднішній вечерю. Відмови не приймаються!

Як приготувати:

Борошно пустити через сито, змішати з сіллю і цукром;

Добре перемішати;

У теплому молоці розвести дріжджі і влити його до сухих компонентів;

Яйця збити з маслом оливи і влити до решти інгредієнтів;

Вершкове масло розтопити і теж додати;

Замісити тісто і накрити його сухим рушником;

Помістити його в тепле місце і почекати, поки воно не виросте хоча б у два рази;

За цей час можна підготувати начинку і почати можна з ковбаси. Її необхідно звільнити від упаковки і порізати пластинками або брусочками;

Печерицям зачистити капелюшки та ніжки лезом гострого ножа;

Далі гриби порізати пластинками;

Цибуля очистити, вимити і нарізати його тонкими кільцями;

Перець сполоснути, вирізати з нього насіння і перетинки, нарізати м’якоть кільцями або соломкою;

Зелень помити і дрібно покришити;

Сир натерти теркою будь-якого розміру;

Томати вимити і нарізати кільцями;

Духовку розігріти до 180 градусів за Цельсієм;

Готове тісто викласти на робочу поверхню і скачати з нього кулю;

Далі розкачати його в коло або квадрат/прямокутник залежно від того, в якій формі чи на якомусь листі він буде запікатися;

Деко або форму накрити папером і викласти на неї тісто;

Змастити кетчупом, чіпляючи і краю;

Далі викласти нарізану ковбасу;

Після ковбаси слід викласти грибні пластинки;

На гриби розкласти цибульні кільця, і потім перець;

Останнім шаром буде томати;

Висипати їх сиром і зеленню, відправити в шафу на тридцять хвилин.

Порада: щоб томати не потекли, поки буде готуватися основна частина піци, радимо різати їх перед тим, як викладати вже безпосередньо на тісто.

Рецепт швидкої піци в духовці

Це найшвидший метод приготування піци в домашніх умовах. Її можна запікати в духовці, так і смажити на сковороді. Обов’язково спробуйте!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

яєць2 штбебі-моцарелла30 штсметана60 млтомати3 шттоматна паста60 млмаслини10 штборошна160 рбазилік1 гілкасалямі15 кілецьмайонез60 мл

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 274 калорій.

Як приготувати:

У миску розбити яйця, додати до них сметану, майонез і добре перемішати;

Додати борошно через сито і довести до однорідності, посолити;

Деко змастити маслом або накрити пергаментом і вилити зверху готове тісто, розрівняти за допомогою ложки або лопатки;

Акуратно змастити всі томатною пастою;

Томати вимити і нарізати їх кільцями;

Маслини нарізати половинками;

Базилік промити і відокремити листи від гілки;

Розкласти на піцу кільця салямі, зверху розкласти помідори і моцарелу;

У порожні місця розставити половинки маслин деко і прибрати в духовку на 20-25 хвилин;

При подачі прикрасити піцу листами базиліка.

Порада: замість базиліка можна використовувати будь-яку іншу зелень за смаком або ж зовсім виключити з рецепту.

Італійська піца в духовці

Це тісто неймовірно швидко запікається з-за того, що воно тонке – характерна риса італійської піци. Процес приготування трохи відрізняється від нашого, але, тим не менш, він не складний.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

масло оливи50 млборошна410 гцукор10 гтомати1 штвода210 млпечериці6 шттоматний соус90 гмоцарелла320 гсухі дріжджі5 гковбаса130 гсолі5 г

Скільки по часу – 30 хвилин + час на підйом тіста.

Яка калорійність – 217 калорій.

Як приготувати:

Воду підігріти і налити її в миску;

Додати до нього цукор, дрібку солі, дріжджі і розчинити їх;

Туди ж відправити столову ложку борошна через сито і перемішати;

Відставити на 10-15 хвилин, щоб піднялася піна;

Коли маса піднялася шапкою, додати залишки солі і масло;

В кілька етапів додавати борошно через сито, щоразу перемішуючи тісто. Це потрібно лише тому, що борошно різна і де її може знадобитися більше, а десь менше;

З готового тіста скачати кулю і вимішувати його на робочій поверхні протягом десяти хвилин;

По закінченню часу тісто змастити маслом і помістити в миску;

Накрити плівок і прибрати в тепле місце на півтори години;

Коли пройде час, тісто обім’яти і розділити на три частини, з яких необхідно скачати кулі;

Духовку розігріти на 250 за Цельсієм;

Далі один з куль помістити на робочу поверхню і натискаючи пальцями сформувати їх нього корж;

Потім корж помістити на кулаки і ними ж почати розтягувати тісто в тонкий пласт;

Повторити те ж саме з двома іншими кульками з тіста;

Деко змастити олією і помістити на них основи для трьох піц;

Томатний соус розділити на три частини і змастити кожну основу;

Ковбасу нарізати скибочками і розкласти на соус;

Томати вимити і порізати кільцями, розкласти зверху на ковбасу;

Далі зачистити гриби, порізати їх пластинками і розмістити на томати;

Моцарелу натерти на тертці і посипати нею піци;

Прибрати в духовку і запікати хвилин десять, максимум п’ятнадцять.

Порада: якщо піци здаються вам занадто маленькими, то ви можете зробити всього дві замість трьох або взагалі одну.

Простий рецепт піци в духовці

Дуже простий, але в той же час колоритний, яскравий і смачний рецепт піци. Незвичайна начинка, яку обов’язково варто спробувати хоча б раз!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

свіжі дріжджі15 гборошна410 гкопчена ковбаса110 гкаперси40 гтепла вода120 млсолоні огірки2 штмайонез60 млцукор5 гтвердий сир130 г

Скільки по часу – 1 годину і 10 хвилин.

Яка калорійність – 96 калорій.

Як приготувати:

У воді розчинити цукор і сіль;

Покришити в воду свіжі дріжджі і розчинити їх в ній;

Додати борошно в кілька етапів через сито;

Замісити тісто і скачати його в кулю;

Прибрати в тепле місце на тридцять хвилин;

Ковбасу порізати півкільцями;

Огірки також нарізати півкільцями;

Форму для випічки змастити маслом і викласти туди тісто, розтягнувши його руками по всій площі;

Змастити основу майонезом, розкласти ковбасу, огірки і каперси зверху;

Сир натерти на тертці і вкрити їм піцу;

Відправити форму на двадцять хвилин у розігріту до 230 за Цельсієм духова шафа.

Порада: щоб піца була м’яка, а в той же час рум’яна і хрустка скоринка, необхідно зробити бортики сирого тесту у формі.

Корисні поради

Щоб тісто не прилипало до формі, можна змастити рослинним або вершковим маслом, присипати борошном або ж вкрити листом пергаментного паперу.

Щоб піца відразу почала запікатися, а не розтеклася в духовій шафі (який тільки розігрівається), потрібно заздалегідь його розігріти.

Соус завжди підбирайте на свій смак. Крім томатної пасти це може бути сирний соус, майонез, песто, вершковий сир і навіть хумус. Справа смаку.

Запікаючи піцу в духовці і готуючись діставати її, вам навіть не доведеться кликати рідних до столу. Вони зберуться самі. На надзвичайний аромат, який розбіжиться по будинку, не можна не прийти. Аромат свіжого запеченого тіста з доповненням запечених овочів, м’яса і сиру здатний звести з розуму будь-кого. Тому, будьте готові битися за соковиті шматочки.