Дріжджове тісто для піци — 6 покрокових швидких рецептів – Корисні поради

Зміст

Кажуть, що смак піци залежить від начинки. Не згодна, оскільки у випічці тісто грає не менше значення. Сьогодні поговоримо про види дріжджового тіста для піци, на воді, молоці, кефірі, заведеної на сухих дріжджах. Помітили різницю? Смак домашніх виробів з готового тіста на основі певного замісу так само додає свою родзинку.

Заготівля для піци на дріжджах вимагає більше вільного часу, оскільки тісто має «дозріти», але пиріг з начинками від цього тільки виграє. Піца вийде пишною і дуже смачною.

Меню

1 дріжджове Тісто для піци на воді
2 Рецепт з фото покроково
3 Швидке дріжджове тісто для піци
4 Відео-рецепт тесту як у піцерії
5 На молоці з яйцями
6 Дріжджове тісто на молоці
7 Дріжджове тісто для піци на кефірі

Дріжджове тісто для піци на воді

Вважаю цей рецепт найкращим, швидким, легким. Тісто виходить дуже смачним, готується з швидкодіючими дріжджами.

Візьміть:

Вода – 300 мл
Борошно – 500 гр.
Олія, соняшникова олія – 50 мл
Сухі дріжджі – пакетик в 12 гр.
Щіпка солі.
Трохи цукру.

Рецепт з фото покроково

Зігрійте воду, зробіть її трохи тепліше кімнатної температури. Влийте половину від вказаного в рецепті рослинного масла. Спеціально не відміряйте, лийте на око.

Посипте деяку кількість борошна. Замісіть ложкою тісто, трохи рідший, ніж на оладки. Постарайтеся розбити грудочки. Але якщо залишиться трохи крихітних грудочок, не переживайте, не витрачайте час на ідеальну консистенцію.

Окремо в чашці, підготуйте швидкі дріжджі. Залийте їх теплою водою, додайте ложечку цукру, перемішайте до розчинення кристалів. Засипте ложку борошна, знову розмішайте масу.

Влийте дріжджовий заміс тіста. Гарненько перемішайте.

Почніть додавати борошно. Знову не засинайте все кількість повністю. Підсипати, розмішуйте вміст, знову засинайте і працюйте ложкою. Маса стане дуже густою, почне важко спадати з ложки, але ще не крутий, не для випічки піци.

Поставте каструлю в тепле містечко. Можна не накривати. Хвилин через 10-15 тісто почне пузиритися, дріжджі почнуть роботу. Коли маса трохи підніметься, пора переходити до наступного кроку.

Залишки борошна насипте на робочу поверхню столу. Розмішайте в мисці тісто, викладіть його на стіл, на борошно. Вимішуйте руками. Все у вас повинно піти 0,5 кг борошно, заявлених у рецепті. Якщо в кінці руки ще продовжують прилипати, додайте ще небагато.

Коли тісто стане майже готовим, а на столі не залишиться борошна, налийте на стільницю залишки соняшникової олії.

Знову почніть вимішувати ком, щоб масло, так само, як борошно, повністю вбралася в масу. Залиште на 10 хвилин «відпочити» і просочитися.

Порада: борошно у всіх різної якості, тому якщо тісто продовжує прилипати до пальчикам, додайте трохи, і ще раз гарненько вимісіть.

Швидке дріжджове тісто для піци

Попереднє тісто досить швидко доходить до готовності, однак, цей рецепт на воді ще швидше, завдяки невеликій зміні технології. Через 20-25 хвилин можна готувати піцу.

Беремо:

Вода – 100 мл
Цукровий пісок – чайна ложечка.
Борошно – 1,5 склянки.
Швидкодіючі дріжджі – чайна ложка.
Сіль – ½ маленької ложки.
Соняшникова олія – 2 великі ложки.

Приготування:

Налийте в миску теплу воду, засипте дріжджі і цукор. Перемішавши, залиште на 7-8 хвилин.

Влийте в опару масло, перемішайте. Почніть потроху підсипати борошняний продукт. Спочатку заважайте руками в мисці, потім, продовжуючи підсипати, по мірі збільшення кома і його зміцненню, перемістіться на стіл.

Добре вымесив тісто, накрийте його рушником, залиште «дозріти» на столі на 10-15 хвилин. Хочете прискорити процес ще більше, поставте миску з тестовим кулею на водяну баню.

На інших сторінках ви знайдете прості рецепти піци:

З ковбасою та сиром.

З грибами.

На листковому тісті.

Відео-рецепт тесту як у піцерії

На молоці з яйцями

Не менш смачне домашнє тісто вийде, якщо взяти за основу молоко. Еластична, податлива тестова маса легко розкочується в тонкий коржик.

Знадобиться:

Борошно – 2 склянки.
Сухі дріжджі – велика ложка.
Цукор-пісок – ложка.
Молоко – ½ склянки.
Яйце.
Рослинна олія – 2 столові ложки.
Сіль – ½ чайної ложки.

Замішуємо:

Прогрійте молоко приблизно до 40 про С. Розчиніть у ньому швидкі дріжджі, вбийте яйце, додайте цукор, посоліть.

В окрему ємність просійте борошно. Потроху підливаючи молочну суміш, замісіть тісто на піцу.

Сформуйте кулю, оберніть миску з тестом плівкою, поставте в тепле місце.

Через 1-1,5 години обімніть і приступайте до приготування піци.

Дріжджове тісто на молоці

Візьміть:

Борошно – 2 склянки.
Сухі дріжджі – 2 ст. ложки.
Цукровий пісок – столова ложка.
Молоко – 250 мл
Сіль.
Пісне масло – ст. ложка.

Як замісити:

З’єднайте цукор у мисочці з дріжджами. Влийте 2 столові ложки теплого молока, перемішайте.

Відставте, дочекайтеся початку роботи дріжджів.

Посоліть інше молоко, вилийте туди заработавшую опару.

Добре розмішавши, почніть підсипати борошняний продукт.

Коли маса стане досить густий, вмішайте соняшникову олію. Потім перемістіть тісто на стіл.

Продовжуйте вводити борошно, домагаючись, щоб тісто стало м’яким, але щільним.

Скачайте кулю, накрийте рушником. Помістіть в тепле місце на 45 – 60 хвилин на «дозрівання».

Добре обімніть тісто і приступайте до формування піци.

Дріжджове тісто для піци на кефірі

Дуже простий рецепт домашнього тіста з дріжджами. Тісто вийде здобне, легко підніметься. Правда, до Італії даний варіант не має відношення, жителі країни на кефірі піцу не роблять. Щоб долучитися хоч як те, замініть рідне соняшникова олія оливковою.

Потрібно:

Кефір – 0,7 літра.
Борошно – скільки увійде.
Тепла вода – ½ склянки.
Сухі дріжджі – 3 ч. ложки.
Пісне масло – ½ склянки.
Цукор – 2 ч. ложки.
Сіль – за смаком.

Приготування:

Налийте в миску половини теплої води, зазначеної в рецепті. Додайте цукор, швидкі дріжджі, розмішайте.

Зробіть паузу на 15-20 хвилин, поставивши посуд у тепле містечко.

Влийте дріжджі кефір, підсипте борошно (не всю). Перемішайте масу. Додайте другу партію борошна, знову розмішайте.

Додавайте борошно, поки не замісіть круте однорідне тісто. Занадто крутим не робіть, що тісто легше раскатывалось.

Незадовго до закінчення вимішування додайте масло. Закінчите заміс, коли масло повністю не вбереться.

Накрийте тестовий ком рушником, перенесіть в тепле місце. Займіться начинкою, або іншими справами.

Через годину, коли маса добре підніметься, обімніть ком. Зробіть ще одну паузу на 15-20 хвилин, а після приступайте до формування піци.

Увага! Дуже зручно зробити тісто відразу для декількох піц. Частина загорніть в плівку і сховайте в морозильну камеру. Наступного разу як знайдете.

Відео з докладним рецептом і покроковими діями. Це тісто для піци на майонезі. Не робила, але найближчим часом планую. Приєднуйтесь і нехай нам завжди буде смачно!