Дуже апетитна свиняча сільська ковбаска з запаморочливим ароматом

Представляємо вашій увазі ще один рецепт неймовірно смачною домашньою сільської ковбаски.

Всі ми знаємо про те, що домашнє набагато смачніші і натуральніші покупного. І ковбаса — не виняток. Більш того, готувати її одне задоволення, так як на кухні лунають такі чудові запахи. За цим рецептом ковбаска виходить рум’яної, з крапельками жиру, з підсмажений бочками і шалено соковитою начинкою. Просто смакота. Чудово підійде і до святкового столу. Особливо на цей Новий рік — рік собаки, яка любить м’ясне і тільки натуральне. Зберігайте рецептик і тіште своє оточення новими смачними стравами.

Потрібні інгредієнти

  • 1200 гр свинини (шиї)
  • 1,3 м свинячі кишки (черева)
  • 2 ріпчастої цибулі
  • 4-6 зубчиків часнику
  • 2 чайні ложки солі
  • чорний мелений перець за смаком
  • 2 чайні ложки коньяку
  • 50 мл молока
  • 1 чайна ложка мускатного горіха
  • 2 столові ложки рослинної олії

Починаємо процес

  • В першу чергу вимиваємо м’ясо і нарізаємо невеликими шматочками.
  • Потім потрібно очистити і порізати кубиками цибулю. Після чого обшпарити його окропом.
  • Часник чистимо і, використовуючи тертку, натираємо на дрібній фракції. Краще не пропускати його через прес.
  • В окремій ємності об’єднуємо сіль, перець і мускатний горіх. Перемішуємо і пересипаємо до м’яса. Потім вливаємо сюди коньяк, молоко і додаємо підготовлені цибулю і часник. Після чого добре все перемішуємо. Загорнути в харчову плівку і кладемо в холодильник на 5-6 годин, а краще — на ніч.
  • Готуємо кишки. Надягаємо на носик крана, однією рукою притримуємо, а інший розправляємо, якщо перекрутится. Потім включаємо воду і промиваємо її зсередини. Більш ретельно промиваємо ті кишки, які купили на ринку. Після чого рясно посипаємо сіллю і, використовуючи тупу сторону ножа, зачищаємо його. Потім перев’язуємо один кінець кишки ниткою і, використовуючи олівець, вивертаємо кишку навиворіт. Після цього також чистимо сіллю і добре промиваємо.
  • Нам знадобиться спеціальна трубочка, яка йде в комплекті до м’ясорубці. Знімаємо решітку та ніж у ній, залишаємо тільки шнек і вставляємо трубочку, закріплюємо її. Натягуємо на неї кишку і починаємо пропускати м’ясо. Не робіть це туго, так як ковбаса повинна бути злегка плескатої.
  • Беремо товсту голку і робимо в ковбасі проколи швидкими рухами через кожні кілька сантиметрів.
  • Беремо форму для запікання і кладемо в неї підготовлену ковбасу. Відправляємо в холодну духовку і ставимо температуру 200 градусів. Чекаємо чверть години і міняємо на 170 градусів. Продовжуємо процес запікання ще 45 хвилин. Вона повинна знаходитись посередині духовки. На низ ставимо деко з водою для того, щоб наша ковбаса вийшла соковитою.
  • Більше рецепт дуже смачної домашньої ковбаси ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

    Дуже апетитна свиняча сільська ковбаска з запаморочливим ароматом

    Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка