Представляємо вашій увазі рецепт всіма улюблених котлет по-київськи.
Це гаряче блюдо гідно святкового столу. Такі котлети користуються особливою популярністю. Чудово поєднується з багатьма гарнірами, але традиційно прийнято їх є з картопляним пюре. Зберігайте рецептик і радуйте свого оточення такими неймовірними котлетами.
Потрібні інгредієнти
1 тушка охолодженої курятини
100 гр вершкового масла
рослинна олія для смаження
панірувальні сухарі
2 яйця
свіжа петрушка за смаком
сіль за смаком
Починаємо процес
В першу чергу ділимо грудку на дві частини. Після чого відсікаємо частина крила ножем, при цьому залишивши плечовий суглоб, але без хрящиків. Потім знімаємо шкіру і зрізаємо з залишився кістки м’якоть. Після цього перевертаємо так, щоб вам було видно плечовий суглоб крила, і вирізаємо ножем опуклу частиною грудки.
Застеляємо харчовою плівкою і відбиваємо філе, використовуючи кухонний молоток. При цьому процесі потрібно посолити.
В окремій ємності об’єднуємо розм’якшене вершкове масло з подрібненим кропом. За бажанням можна додати зелень петрушки. Після чого скачуємо з цієї маси маленькі ковбаски і відправляємо на деякий час в морозилку.
Потім поміщаємо підготовлену масляну заготовку в центр філе і накриваємо малою частиною відбивною. Після цього формуємо котлети. Вони повинні бути схожі на велику гулю. При цьому попередньо потрібно змочити руки водою. Потім ці заготовки відправляємо в морозильну камеру на 10 хвилин.
В окремій ємності об’єднуємо яйця, молоко і сіль. Трохи збовтуємо суміш і, після закінчення потрібного часу, занурюємо наші вироби в неї. Після чого обвалюємо їх у панірувальних сухарях і відправляємо в кипляче масло обсмажуватися з усіх боків. Потім потрібно дати котлет стекти і перекласти їх у форму для запікання.
Відправляємо в розігріту духовку на 45-60 хвилин, при цьому накривши форму фольгою для того, щоб котлети не підгоріли.
Ще Вам можуть сподобатися смачні ледачі котлети по-київськи, рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
