Представляємо вашій увазі рецепт вишуканого класичного французького цибульного пирога.
Він має не тільки апетитний аромат, але і приголомшливий вигляд. Таким ласощами ви обов’язково здивуйте свого оточення і порадуйте їх неймовірними смаковими якостями. Пиріг складається з ніжного пісочного тіста, соковитою цибулевої начинки і сирної скоринки. Всі ці інгредієнти прекрасно поєднуються між собою. Зберігайте рецептик, готуйте і насолоджуйтеся.
Потрібні інгредієнти
100 гр вершкового масла
200 гр борошна
3 яйця
30 мл води
20 мл рослинного масла
чорний мелений перець за смаком
100 гр твердого сиру
сіль за смаком
600 гр цибулі
150 мл вершків
Починаємо процес
В першу чергу беремося за приготування пісочного тіста. Для цього на робочу поверхню просіваємо борошно. Зверху викладаємо холодне вершкове масло, попередньо порізане на маленькі шматочки.
Відокремлюємо білки від жовтків і останні додаємо в тісто. Дуже швидко перемішуємо і наливаємо холодну воду. Тепер замішуємо тісто. Воно повинно вийти м’яким і не липнути до рук. Загорнути його у харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини.
Очищаємо цибулю та нарізаємо його тонкими півкільцями. Після чого відправляємо його на розігріту сковороду з рослинним маслом тушкуватися до м’якості. При цьому потрібно постійно помішувати. По закінченні процесу знімаємо з вогню і залишаємо поки що в стороні.
В окремій ємності об’єднуємо підготовлені білки, вершки, сіль і чорний мелений перець. Добре все перемішуємо і виливаємо підготовлену суміш в остиглий цибулю. Потім потрібно добре перемішати готову начинку.
Після закінчення потрібного часу дістаємо наше готове тісто і розгортаємо його в пласт. Товщина його повинна бути 6-7 мм. Беремо форму для випікання і викладаємо його сюди. При цьому потрібно сформувати бортики, а надлишки тесту треба обрізати. Потім поверх розміщуємо фольгу і розміщуємо, наприклад, квасоля. Це ми робимо для того, щоб наша пісочна основа не здувалася під час запікання.
Поміщаємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на чверть години. Після закінчення цього часу дістаємо форму і прибираємо в фольгу з квасолею. Лишаємо в такому вигляді остигати 7-10 хвилин.
Потім викладаємо підготовлену цибульну начинку.
Використовуючи тертку, натираємо на крупній фракції твердий сир і посипаємо їм пиріг.
Повертаємо назад в духовку при температурі 180 градусів, випікатися наше ласощі 30-35 хвилин.
Вам може сподобатися легкий і смачний пиріг з гарбуза, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
