Сьогоднішня наша кулінарна тема присвячена приготування курки. Куряче м’ясо в будь-якому його вигляді не тільки смачне, але і дешеве, порівняно з іншими видами м’яса. А ще його відносять до дієтичного. Куряче м’ясо багато хто навіть вважають за краще використовувати для приготування шашликів. І не даремно. Смажиться вона набагато швидше, а м’ясо виходить набагато краще. Втім, це справа смаку.
Тут же ми поговоримо про те, як приготувати смачну курку з скоринкою в духовці.
Жодне свято, жодне застілля не обходиться без цієї страви. Курку можна запікати як цілком, так і окремими її, так би мовити, частинами.
А який лунає по дому аромат, коли курка в духовці починає підходити. З’являється ароматна золотава скоринка, що говорить про те, що пора діставати нашу страву.
Курочку можна запекти і просто у власному соку, і з картоплею, і з м’ясом. Можна поекспериментувати і з різними інгредієнтами. В рамках цієї статті ми розглянемо різні варіанти запікання цієї домашньої птиці.
Хрустка курка в духовці з медом
Це цікавий рецепт запікання курки з медом. Чесно кажучи я сам не думав, що можна запекти в меду цю домашню птицю. Зазвичай це робиться з майонезом. Ну що ж, можна спробувати і такий варіант.
Необхідні інгредієнти:
- Курка – 1 шт.
- Мед (краще рідкий) – 50 г
- Гірчиця – 20 р
- Олія соняшникова – 40 г
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
Готуємо курячу тушку: миємо її, висушуємо паперовим рушником або серветкою. Далі натираємо перцем і змащуємо медово-гірчичною сумішшю.
Тепер кладемо курку в приготовлену посуд для смаження і додаємо до неї лимон.
Все готово і можна відправляти м’ясо на готування в духовку розігріту до 180 градусів. Запікаємо приблизно годину, в залежності від розміру тушки. Після цього дістаємо наш апетитне блюдо і подаємо на стіл.
Курка в духовці цілком з вершковим маслом
З вершковим маслом курочка виходить особливо ніжною з молочним запахом.
Для приготування страви з даного рецептом візьмемо наступні інгредієнти:
- Курка — 1 шт.
- Масло вершкове — 60 г
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Готуємо всі інгредієнти. Курячу тушку попередньо миємо, сушимо. Після цього рясно змащуємо размякшим маслом. Потім натираємо сіллю і перцем.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і кладемо в неї на деко або сковороду курку. З часу запікається вона близько години. До кінця процесу повинна з’явитися золотава скоринка, природно ароматний запах. Так само можна перевірити готовність, проткнувши тушку виделкою і перевіривши який витікає сік. Коли все буде готово, дістаємо курку з духовки.
Можна дати їй постояти кілька хвилин, після чого подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Хрустка курка в духовці з картоплею
У цьому рецепті приготуємо курку з картоплею, але не цілком, а лише стегенця.
Отже, нам знадобиться:
- Курка (стегенця) – 4-6 шт
- Картопля – 1 кг
- Рослинне масло – 2-4 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Лимон – 1 шт.
- Сіль, перець, спеції – за смаком,
- Цукор – 1 ч. л.
- Часник – 2 зубчики
Починаємо з того, що підготуємо придбані стегенця, помиємо і розкладемо їх на деко.
Готуємо маринад для стегенець. Змішати рослинне масло з гірчицею, лимонним соком і цукром. Ту ж висипаємо всі спеції і сіль за смаком. Видавлюємо туди часник. Перемішуємо цю суміш і поливаємо нею курку і залишаємо трохи на картоплю.
Тепер чистимо картоплю, ріжемо і укладаємо навколо м’яса. Поливаємо картоплю маринадом. Можна покласти пару ложок вершкового масла. Перемішуємо з стегенцями.
Тепер розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо деко хвилин на 40. Коли стегенця покриються золотистою скоринкою, можна діставати деко.
Викладаємо готову страву на тарілку і подаємо на стіл. Не позіхаємо, налітаємо!
Ще 5 дуже смачних рецептів курки з картоплею в минулій статті.
Рецепт курки з скоринкою в рукаві
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт. Краще брати бройлера вагою до 2-х кілограм.
- Майонез – 60 р.
- Сіль, перець чорний мелений, інші спеції – за смаком
- Лавровий лист – 4-5 шт.;
- Часник – 3-4 зубчики
Першим ділом приготуємо соус. Майонез виливаємо в тарілку, додаємо перець мелений, сіль і перемішуємо.
Натираємо соусом курку. Тепер чистимо часник і проштрикнув ножем курку вставляємо в місця проколу по пів зубчики.
Тепер беремо рукав і поміщаємо в нього курку. Додаємо перець горошком, часник і лавровий лист. Можна додати і картоплі.
Тепер кладемо все в духовку і випікаємо близько години. Як тільки курка покриється рум’яною скоринкою можна діставати і ставити на стіл.
Щоб отримати хрустку скоринку на курочці – хвилин за 10 до повної готовності дістаньте деко, розріжте рукав і знову відправте блюдо дожариваться в духовку.
Рецепт курки з скоринкою у фользі
Курку можна приготувати не тільки в рукаві, але й у фользі. У фользі, до речі її готують найчастіше.
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.
- Майонез – 3 ст. л.
- Сіль, перець, інші спеції – за смаком
- Часник – 5 зубчиків
Вимийте і просушіть насухо тушку з допомогою паперового рушника або серветок. Спочатку змащуємо курку сіллю і залишаємо хвилин на 30. За цей час змішуємо майонез з перцем і спеціями, додаємо тертий часник. Після цього змащуємо птицю зовні і всередині приготовленим маринадом і ставимо просочуватися в холодильник. Чим довше вона буде стояти, тим краще просочиться, але, звичайно ж, не більше доби. Після цього виймаємо курку, загортаємо у фольгу і відправляємо смажитися в духовку. Через годину відкриваємо і перевіряємо, якщо при проколюванні виділяється світлий сік, значить курка готова.
Щоб скоринка на м’ясі стала більш хрусткою – хвилин за 10 до готовності розгорніть фольгу і поставте курку в духовку зажариваться.
Курка з картоплею в духовці на деку
У цьому рецепті ми приготуємо смачну курку, розбивши її на шматочки. Ще ми додамо сметанку. Картопля буде м’якше і смачніше.
Інгредієнти:
- Курка – 1 тушка
- Картопля – 500 р.
- Морква – 1 шт.
- Рослинне масло – 2-3 ст. л.
- Сметана – 100 р.
- Сіль, перець, спеції – за смаком.
- Часник – 1 зубчик.
Готуємо наступним чином. Курку обробляємо на шматочки потрібного розміру натираємо перцем, сіллю і іншими спеціями. Виливаємо в миску сметану (можна майонез), видавлюємо часник і перемішуємо птицю зі сметаною.
Тепер чистимо картоплю і моркву, нарізаємо і разом з куркою перемішуємо зі сметаною. Викладаємо все на деко. Потім ставимо деко в духовку і випікаємо хвилин 40-50. Хвилин за 10 до готовності можна посипати страву тертим сиром. По закінченні випічки дістаємо блюдо і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Курка в духовці по-турецьки
Підібрав цікавий рецепт приготування курки з гарніром. Називається він Курка по-турецьки. Спеціально для святкового столу.
Для приготування знадобиться:
- курка – 1 шт.
- кисле яблуко – 1 шт.
- гірчиця і лимонний сік – 2 ст. л.
- цукор – 1 ч. л.
- часник – 2 зубчики
- картопля і цибуля – 5 шт. кожного
- морква – 3 шт.
- петрушка і чебрець
Беремо курку, натираємо її сумішшю солі і перцю. Всередину тушки кладемо яблуко. Тепер готуємо соус. Для цього змішуємо гірчицю, часник, цукор і лимонний сік. Цим соусом так само натираємо птицю. Після цього кладемо тушку на деко. Поруч викладаємо картоплю, овочі. Можна покласти головку часнику, стручковий перець, зелень.
Потім ставимо все в духовку і випікаємо до готовності.
Відео рецепт курки в духовці з скоринкою:
Тут ми не будемо довго розписувати рецепт приготування смачної курки в духовці, а просто продемонструємо невелике відео цього рецепта. В ньому коротко і дохідливо розповідається про процес смаження курки.
Рум’яна курка, запечена в духовці шматочками
У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати курку шматочками. В принципі, можна не обробляти тушку, а придбати стегенця, крильця або грудку і просто все це запекти. Загалом кожен може вибрати м’ясо для смаження таке, яке йому подобається.
Інгредієнти для цього рецепта:
- Курячі частини – стегна, ніжки або крила.
- Часник – 3 зубчики
- Спеції – за смаком
- Рослинне масло – 2-3 ст. л.
Чистимо часник, подрібнюємо і змішуємо його зі спеціями. Натираємо цією сумішшю курку.
Змащуємо деко олією і викладаємо на нього м’ясо. Зверху просочуємо маслом або майонезом. Після цього ставимо в прогріту духовку і запікаємо близько години. Коли курячі частини покриються золотистою скоринкою, можна діставати деко і викладати готове м’ясо на блюдо.
Можна подавати на стіл. Приємного апетиту!
Курка в духовці цілком, фарширована рисом
У цьому рецепті ми будемо робити смачну курку, але не традиційну, а фаршировану. Причому в якості начинки використовуємо рис і гриби.
Інгредієнти:
- курка – 1 шт.
- приправи;
- відварений рис – 100 г
- часник – 5 зубчиків
- свіжі шампіньйони – 0,5 кг
- цибуля – 2 шт.
Отже, приступаємо. Змішуємо сіль і приправи і натираємо ними курку. Далі чистимо печериці і нарізаємо дрібно. Ріжемо цибулю кільцями, часник тиснемо. Тепер беремо цибулю, смажимо, додаємо часник і гриби. Перемішуючи, смажимо гриби до готовності. Варимо рис. Після цього змішуємо з рисом смажені гриби. Додамо в цю начинку спецій. Потім фаршируємо тушку. Щоб начинка не випала можна скріпити отвір зубочистками або зашити ниткою.
Кладемо готову тушку на деко і відправляємо в духовку години на два. Після того, як курка буде готова залишаємо її в остигає духовці хвилин на 15. Потім дістаємо і ставимо на стіл.
Приємного апетиту!
P. S. Сподобалися наші рецепти? Поділіться з друзями в соцмережах і залиште фото готової страви у коментарях ?
