Як смачно запекти курку в духовці? Здавалося б, у кожної господині повинні знайтися десятки відповідей на це питання.
Але часто м’ясо виходить сухим або жорстким, не пропікається взагалі або скоринка залишається бляклою. Що робити? Приготуйте курку по цьому рецепту: вона виходить соковитою, ніжною, з тонкою хрумкою скоринкою і дуже смачною. Маринад надає їй такий аромат, який збирає за столом всю сім’ю навіть без вашої участі.
Склад продуктів
одна куряча тушка (приблизно 2 кілограми вагою);
сіль, чорний мелений перець — за смаком;
улюблені пряні спеції — за смаком;
сушений або свіжий часник;
половина лимона;
одна столова ложка меду;
одна столова ложка оливкової або соняшникової олії без запаху.
Покроковий процес приготування
Тушку курки ретельно промиваємо й обсушуємо паперовими рушниками.
Розрізаємо тушку по грудці (не прорізаючи до кінця), вивертаємо: вона повинна стати плоскою.
Змащуємо всю тушку, з усіх сторін сіллю.
Посипаємо з усіх боків сушеним часником. Можна також використовувати і свіжий часник, пропущений через прес: їм потрібно буде натерти курку з усіх боків.
Також натираємо тушку чорним меленим перцем і улюбленими спеціями.
У невелику мисочку видавлюємо сік з половини лимона, додаємо столову ложку рослинного масла і ложку меду. Все добре перемішуємо.
Поливаємо отриманим соусом курку з одного боку.
.Потім перекладаємо курку в глибокий лист, змазаній стороною вниз.
Поливаємо соусом з іншого боку. Розкладаємо по боках курки часточки картоплі: так виділився з м’яса сік не буде підгоряти.
Відправляємо деко в духовку, розігріту до 200 градусів, на одну годину.
Кожні 20 хвилин виймаємо деко з духовки, перевертаємо курку і поливаємо її соком, що виділився.
Подаємо запечену курку з чудовим салатом із запечених овочів.
