Дуже смачна маринована скумбрія

Чудовий рецепт, за яким можна приготувати відмінну закуску на святковий стіл: дуже смачна маринована скумбрія.

Всього-то й потрібно п’ять хвилин на підготовку риби і 24 години, щоб вона замаринувалась. А виходить така смакота, що ні в казці сказати, ні пером описати)))

Маринована скумбрія дуже ніжна, малосолоний, ароматна: кожен шматочок – справжня насолода. Можете поставити її в якості основної закуски, а можете використовувати для приготування різноманітних страв. Скоро Новий рік, а малосолоний риба входить до складу багатьох рецептів.

Склад продуктів

  • 2-3 свіжоморожені тушки скумбрії;
  • 1-2 головки ріпчастої цибулі.

Для маринаду

  • 250 мілілітрів води;
  • одна столова ложка яблучного оцту;
  • дві столові ложки рафінованої рослинної олії;
  • дві чайні ложки солі;
  • половина чайної ложки цукрового піску;
  • 6 горошин запашного перцю;
  • 3 горошини чорного перцю;
  • 8 зерен коріандру;
  • один лавровий лист;
  • 6 бутонів гвоздики.

Покроковий процес приготування

  • Тушки скумбрії необхідно розморозити (або купити свіжу рибу, якщо є така можливість), відрізати голову і хвіст, видалити плавники.
  • Потім кожну рибку очищаємо від нутрощів, особливо старанно зчищаємо чорну плівку: вона дає сильну гіркоту.
  • Промиваємо рибу під проточною водою. Молозиво і ікру не варто викидати, їх теж можна замаринувати.
  • Невеликий сотейник або сковороду, ставимо на вогонь, прогріваємо його добре і висипаємо всі спеції.
  • Залишаємо на кілька хвилин: як тільки піде приємний запах, вливаємо воду. Доводимо до кипіння.
  • Як тільки вода закипить, вогонь відразу вимикаємо, а в каструлю засипаємо сіль та цукровий пісок.
  • Все добре перемішуємо до повного розчинення цукру і солі, а потім вливаємо олію.
  • Знову перемішуємо, даємо трохи охолонути і вливаємо оцет. Залишаємо до повного охолодження.
  • Рибу розрізаємо на порційні шматочки, товщиною приблизно два сантиметри.
  • На хребті робимо невеликі надрізи: так риба краще промаринується, і її зручно буде їсти за столом.
  • Дві головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо кільцями або півкільцями, завтовшки 3-4 міліметра. Тонко різати цибулю не слід.
  • Складаємо шматочки риби у скляну банку, пересипаючи кожен шар цибулею.
  • Заливаємо все розсолом, маринадом, щоб риба була повністю в маринаді.
  • Закриваємо банку кришкою і прибираємо в холодильник на 24 години.
  • Через це час подаємо рибу на стіл, виклавши на блюдо і прикрасивши цибулею і зеленню.
  • Інші рецепти маринованої риби ви можете подивитися на нашому сайті: перед святами може стати в нагоді.
  • Читайте також:
    Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою — 9 самих смачних рецептів

    Дуже смачна маринована скумбрія

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка