Сьогодні у нас дуже простий рецепт, але від цього не менш смачний: дуже смачна скумбрія, запечена в духовці з гарніром.
Фарширувати рибу ми будемо вареним рисом і цибулею. Запечена скумбрія виходить ніжною, смачною, пряної – і вже з гарніром. Заінтригувала? Тоді вперед, на кухню, готувати рибу в духовці: з ароматними спеціями і часником. Рецепт дуже простий, а в підсумку відразу дві страви: і скумбрія, і гарнір. Під час Великого Посту, коли дозволена риба та олія, таку страву можна подавати на стіл: і смачно, і ситно.
Склад продуктів
одну тушка свіжомороженої скумбрії;
одна головка ріпчастої цибулі;
50 грам сухого рису;
один зубчик часнику;
сіль і спеції – за смаком;
рафінована соняшникова олія – за смаком.
Дуже смачна скумбрія з гарніром у духовці: покроковий процес приготування
Свіжоморожену скумбрію розморожуємо, але не до кінця: так її легше розморозити.
У риби відрізаємо плавники і хвіст, прибираємо зябра (якщо риба з головою). Виймаємо нутрощі, прибираємо чорну плівку і ретельно промиваємо.
У невеликому посуді змішуємо сіль і спеції (у мене хмелі-сунелі і чорний мелений перець), додаємо пропущений через прес зубчик часнику, рослинна олія.
Всі добре розмішуємо, а потім підготовленою сумішшю змащуємо рибу всередині і зовні: використовуючи силіконову пензлик.
Залишаємо рибу на деякий час: вона повинна промаринуватися.
Рис промиваємо до «чистої води», заливаємо холодною водою, додаємо трохи солі і варимо до готовності.
Одну головку ріпчастої цибулі (середнього розміру) очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями.
На розігріту сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.
У миску викладаємо готовий рис, додаємо до нього обсмажену цибулю, солимо і перчимо за смаком. Всі добре розмішуємо – і начинка готова.
Деко або форму для запікання застеляємо пергаментним папером, кладемо на неї тушку риби.
Всередину скумбрії закладаємо начинку з рису і цибулі, скріплюємо зубочисткою.
Відправляємо деко з рибою в духовку, розігріту до 200 градусів, на 25-30 хвилин.
Подавати рибу можна з салатом із запечених овочів: рецепт смачної закуски дивіться на нашому сайті.
