Помідори черрі ми будемо фарширувати сиром, часником і зеленню, а смажити у фритюрі. Кисло-солодкі помідори з ароматною начинкою — це просто диво-закуска. Красиві бомбочки в дивовижному клярі відмінно будуть виглядати і на повсякденному, і на святковому столі.
Склад продуктів
200 грам помідорів чері;
дві столові ложки сиру філадельфія (можна замінити на сир);
будь-яка зелень;
один зубчик часнику;
сіль — за смаком.
Для кляру
половина склянки пшеничного борошна;
50 мілілітрів холодної води;
одне свіже куряче яйце;
дві щіпки солі;
половина чайної ложки розпушувача;
300 мл рослинного масла без запаху.
Покроковий процес приготування
Помідори черрі ретельно промиваємо, обсушуємо і відрізаємо плодоніжку. Потім маленьким ножем акуратно вирізаємо серединку і з допомогою кавової ложки виймаємо м’якоть.
Ставимо помідори зрізом вниз на блюдо, застелене паперовим рушником.
Кожен томат всередині підсолюємо, і знову перевертаємо.
Для начинки подрібнюємо невеликий пучок зелені (я використовувала петрушку, але можна і кріп). Пересипаємо її в миску.
В зелень додаємо пропущений через прес очищений зубчик часнику.
Туди ж відправляємо дві столові ложки з гіркою сиру філадельфія. Буде також дуже смачно замість сиру використовувати ніжний домашній сир, рецепт приготування якого є на нашому сайті.
Все солимо і ретельно перемішуємо — начинка готова.
Кавовій ложкою беремо начинку і фаршируємо помідори. Кладемо її достатньо багато, щоб помідори були щільно забиті.
Для кляру: вбиваємо в миску два свіжих курячих яйця, додаємо дві хороші щіпки солі і ретельно перемішуємо вінчиком або виделкою.
У вливаємо яйця крижану воду, додаємо просіяне разом з розпушувачем борошно. Перемішуємо: кляр повинен бути досить густим, щоб він не стікав з помідорів.
У сотейник або глибоку сковороду наливаємо на одну третину рафінованого рослинного масла, доводимо його до кипіння. Масла повинно бути стільки, щоб помідори були повністю покриті їм. По суті, ми будемо смажити у фритюрі.
Потім помідори занурюємо в кляр і опускаємо їх в масло. Обсмажуємо до золотистого кольору з усіх сторін.
Викладаємо помідорні бомбочки на тарілку, застелену паперовою серветкою, яка вбере всі надлишки масла.
Сервірувальне блюдо, прикрашаємо листям салату і свіжими помідорами черрі, викладаємо бомбочки і подаємо на стіл.
