Дорогі друзі, у багатьох з вас напевно виникло цілком нормальне питання — що це за назва страви? Ми вам розповімо.Воно має історію. Вперше це ласощі було приготовлено в грузинському селі, що називалося «Чкмери». Якщо ви спробуєте знайти в соціальній мережі інтернету, то не знайдете з тієї причини, що воно там називається «Шкмери». Представлене нами страва має чудові смакові якості. Так само йому властивий чудовий аромат. Основа його приготування полягає в додаванні вершкового соусу. У цього м’яса досить цікава подача до столу — в сковороді. Разом з цим блюдом, потрібно подати вірменський лаваш. Його слід вмочати в вершковий соус і вживати разом з м’ясом. Не бійтеся ризикнути і приготувати таке ласощі. Порадуйте себе і свою сім’ю!
Список необхідних продуктів
Часник – 5 зубчиків
Вода – 3 столові ложки
Куряча приправа (можна замінити її на хмелі-сунелі)
Тушка курки або курчати – 800 грам
Сіль – на смак
Вершкове масло – 50 грам
Кінза – 1 пучок
Вершки (10%) – 100 мл
Починаємо готувати
В першу чергу беремося за курку (або курча). Її потрібно добре вимити, застосувавши холодну воду. Беремо ніж і ріжемо по грудях. Разлаживаем і обмотуємо харчовим поліетиленом. Це потрібно зробити для того, щоб під час відбивання бризки не розліталися в різні боки.
Візьміть молоток для відбивання і починайте відбивати.
Готувати таке блюдо краще всього в сковороді з чавуну. Застосуєте таку посуд, якщо вона у вас є.
Смажте курку не на рослинному маслі, а на вершковому. Під час смаження помістіть на тушку що-небудь важке, як преса. Ми радимо вам: класти на тарілку м’ясо з вогнетривкого матеріалу, а на неї каструлю, в яку потрібно набрати води.
Смажити курку (або курча) треба хвилин 15, помістивши на неї прес, при цьому вогонь повинен бути невеликий. Коли тушка просмажиться зазначений час, її потрібно перевернути на іншу сторону і так само, придавивши пресом, смажити хвилин 10. Далі зменшуємо вогонь до мінімального і продовжуємо смажити протягом 20 хвилин. Протягом цього часу курку треба перевертати кілька разів.
Не гаємо даремно свій час і одночасно з смаженням м’яса готуємо соус. Для цього, взявши ніж, подрібнюємо часник і кинзу. Змішуємо ці два продукту. Солимо і перчимо. Кладемо дану суміш в ступку і добре перетираємо. Вливаємо сюди воду і вершки. Перемішуємо. На цьому приготування соусу завершено!
Проткніть тушку курки ножем в декількох місцях. У тому випадку, якщо з одержаних розрізів не йде виділення крові, значить ваше м’ясо готове.
Як тільки м’ясо почне набувати золотисту скоринку, влийте на нього соус. Накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати хвилин 15.
Не чекаючи охолодження страви, подавайте його на стіл! Але не забудьте покласти на нього зелень в якості прикраси.
Бажаємо вам приємного апетиту!
Не забудьте поділитися рецептом цієї страви зі своїми друзями і родичами!
