Дуже смачне і корисне зелене вершкове масло: як в ресторані

Якщо ви любите вранці з’їсти шматочок хліба з маслом, тоді цей рецепт для вас.

Дуже смачне і корисне вершкове масло не даремно назвали зеленим: адже ми в нього будемо додавати дуже багато різної зелені. Неповторний аромат такої страви надає лимонна цедра. Зелене масло — дуже смачна штука, приготувати яку повинен навчитися кожен поважаючий себе кулінар. Зелене масло особливо активно використовується у французькій кухні: його намазують на хліб, подають в якості соусу додають в гарячі страви, салати, десерти… Коротше, що з ним тільки не роблять. По суті, це те ж вершкове масло, тільки куди більш ароматне та смачне. Зелене масло з додаванням свіжої ароматною зелені — неймовірно смачна штука з універсальним використанням в кулінарних цілях. Зробіть із звичайного вершкового масла — чарівне!

Склад продуктів

  • 200 грам вершкового масла;
  • одна чайна ложки лимонної цедри;
  • 10 грам базиліка;
  • 10 грам кропу;
  • 10 грам кінзи;
  • 10 грам петрушки;
  • одна столова ложка волоських горіхів;
  • один грам перцю чилі;
  • одна столова ложка оливкової олії;
  • сіль і чорний мелений перець (суміш перців) — за смаком.

Покроковий процес приготування

  • Заздалегідь дістаньте з холодильника масло, щоб воно стало м’яким. Підійде тільки якісне вершкове масло: маргарин або спред для цих цілей не підходять.
  • Всю зелень заздалегідь промийте і обсушіть.
  • Далі необхідно зелень дрібно порубати ножем.
  • Маленький шматочок перцю чилі, очищений від насіння, нарізаємо дуже дрібно.
  • Лимон ретельно промийте теплою водою, щоб змити віск, яким його змащують перед перевезенням. Натираємо цедру лимона на дрібній тертці, намагаючись не захоплювати білу прошарок, яка додасть страві гіркоти.
  • Волоські горіхи обсмажуємо на сухій сковороді і подрібнюємо. Можна це зробити качалкою, а можна і скористатися блендером.
  • Складаємо В миску всю зелень, волоські горіхи, цедру лимона і перець чилі.
  • Додаємо до них столову ложку оливкової олії, трохи солі і мелений чорний перець. Все ретельно перемішуємо.
  • Викладаємо в миску з зеленню розм’якшене вершкове масло, перемішуємо виделкою.
  • Отриману вершкову масу викладаємо на пергаментний папір, не доходячи до краю. Звертаємо в щільну ковбаску, закручуємо кінці папери.
  • Отриману ковбаску відправляємо на одну годину в морозильну камеру. Через цей час її можна вживати в їжу.
  • Намазуємо масло на шматочок чорного хліба — і насолоджуємося.
  • А ще можна подати таке масло в якості приправи до м’ясних вареникам, приготованим з тесту на кефірі, за рецептом з нашого сайту.
  • Читайте також:
    «Монастирський» вівсяний кисіль

    Дуже смачне і корисне зелене вершкове масло: як в ресторані

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка