Дуже смачне і корисне зелене вершкове масло: як в ресторані
Якщо ви любите вранці з’їсти шматочок хліба з маслом, тоді цей рецепт для вас.
Дуже смачне і корисне вершкове масло не даремно назвали зеленим: адже ми в нього будемо додавати дуже багато різної зелені. Неповторний аромат такої страви надає лимонна цедра. Зелене масло — дуже смачна штука, приготувати яку повинен навчитися кожен поважаючий себе кулінар. Зелене масло особливо активно використовується у французькій кухні: його намазують на хліб, подають в якості соусу додають в гарячі страви, салати, десерти… Коротше, що з ним тільки не роблять. По суті, це те ж вершкове масло, тільки куди більш ароматне та смачне. Зелене масло з додаванням свіжої ароматною зелені — неймовірно смачна штука з універсальним використанням в кулінарних цілях. Зробіть із звичайного вершкового масла — чарівне!
Склад продуктів
200 грам вершкового масла;
одна чайна ложки лимонної цедри;
10 грам базиліка;
10 грам кропу;
10 грам кінзи;
10 грам петрушки;
одна столова ложка волоських горіхів;
один грам перцю чилі;
одна столова ложка оливкової олії;
сіль і чорний мелений перець (суміш перців) — за смаком.
Покроковий процес приготування
Заздалегідь дістаньте з холодильника масло, щоб воно стало м’яким. Підійде тільки якісне вершкове масло: маргарин або спред для цих цілей не підходять.
Всю зелень заздалегідь промийте і обсушіть.
Далі необхідно зелень дрібно порубати ножем.
Маленький шматочок перцю чилі, очищений від насіння, нарізаємо дуже дрібно.
Лимон ретельно промийте теплою водою, щоб змити віск, яким його змащують перед перевезенням. Натираємо цедру лимона на дрібній тертці, намагаючись не захоплювати білу прошарок, яка додасть страві гіркоти.
Волоські горіхи обсмажуємо на сухій сковороді і подрібнюємо. Можна це зробити качалкою, а можна і скористатися блендером.
Складаємо В миску всю зелень, волоські горіхи, цедру лимона і перець чилі.
Додаємо до них столову ложку оливкової олії, трохи солі і мелений чорний перець. Все ретельно перемішуємо.
Викладаємо в миску з зеленню розм’якшене вершкове масло, перемішуємо виделкою.
Отриману вершкову масу викладаємо на пергаментний папір, не доходячи до краю. Звертаємо в щільну ковбаску, закручуємо кінці папери.
Отриману ковбаску відправляємо на одну годину в морозильну камеру. Через цей час її можна вживати в їжу.
Намазуємо масло на шматочок чорного хліба — і насолоджуємося.
А ще можна подати таке масло в якості приправи до м’ясних вареникам, приготованим з тесту на кефірі, за рецептом з нашого сайту.
