Сьогодні пропоную рецепт м’ясних козуби або гніздечок в духовці: з ніжною, дуже смачною начинкою.
Насправді, в якості начинки можна використовувати і гриби, і яйця, додати помідори і сир. Вони відмінно підходять до святкового столу — у вигляді гарячої закуски, а також незамінні в обід — гаряче блюдо для всієї родини. Ніжні і дуже соковиті лукошки з м’ясного фаршу з додаванням кабачка і ароматна начинка з яйця і плавленого сиру — це так смачно, що просто пальчики оближеш.
Склад продуктів
500 грам будь-якого фаршу;
200 грам кабачків;
дві столові ложки манної крупи;
сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Для начинки
один плавлений сирок (90 грам);
одне свіже куряче яйце;
пучок зелені;
1-2 зубчики часнику.
Покроковий процес приготування
Кабачок очищаємо від шкірки і насіння, натираємо на дрібній тертці. Якщо раптом кабачка у вас немає, його можна замінити картоплею (200 грам): очищаємо його від шкірки і натираємо на дрібній тертці.
М’ясний фарш (у мене курячий, але можна абсолютно будь-який, на ваш смак) солимо і перчимо за смаком, перекладаємо до нього тертий кабачок, разом з виділилася рідиною.
Додаємо у фарш дві столові ложки манної крупи: вона добре забирає на себе всі надлишки рідини і робить котлети пружними і повітряними.
Фарш ретельно вимішуємо ложкою і ставимо в холодильник на той час, поки будемо готувати начинку.
Для дуже смачною і ніжною начинки необхідно натерти на крупній тертці плавлений сирок. Щоб це було легше зробити, попередньо потримайте сир 10-15 хвилин в морозильній камері.
Плавлений сир перекладаємо в миску, додаємо у нього одне велике куряче яйце, додаємо багато-багато рубаної зелені. Я в цей раз змішала по половині пучка петрушки та зеленої цибулі. Але, в принципі, зелень можете використовувати будь-яку, на ваш смак.
Все ретельно перемішуємо. Я не солю, додаю тільки чорний мелений перець.
Деко змащуємо олією або спеціальної антипригарній емульсією для змащування форм (рецепт дивіться за посиланням).
З фаршу формуємо колобки, викладаємо на деко на деякій відстані один від одного. Потім робимо в них поглиблення, щоб можна було всередину покласти начинку. Я роблю це ложкою, але можна скористатися і денцем склянки.
Викладаємо в кожне кошик начинку, відправляємо деко з гніздами в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-30 хвилин. Орієнтуйтеся на свій духовий шафа.
Перекладаємо м’ясні лукошки на сервірувальне блюдо і подаємо на стіл.
