Дуже смачне в’ялене м’ясо по-домашньому

Представляємо вашій увазі рецепт приголомшливо смачного в’яленого м’яса.

Це блюдо підійде як до повсякденного столу, так і до святкового. Тим більше, що цей делікатес доступний кожному. Блюдо дуже ефектне і шалено смачне. Спробуйте його якось приготувати і ви не розчаруєтеся. Більш того, зробите його частим гостем свого столу. Зберігайте рецептик.

Потрібні інгредієнти

  • 1 кг свинини (шия, вирізка, м’якоть)
  • 800 гр солі

Для розсолу

  • 300-400 мл яблучного оцту
  • 1 чайна ложка мелених різних перців

Для панірування

  • 50 гр солі
  • 2 чайні ложки часникової приправи з зеленню
  • 2 чайні ложки меленого коріандру
  • 1 чайна ложка зернової гірчиці

Починаємо процес

  • В першу чергу вимиваємо охолоджену частину свинини, яку ви обрали. Обсушуємо і поміщаємо її в ємність. Засипаємо сіллю і обвалюємо шматок в ній повністю.
  • Після чого перекладаємо в контейнер, який можна закрити і поміщаємо в холодильник на три дні.
  • Після закінчення потрібного часу дістаємо м’ясо і промиваємо від солі і рідини під проточною водою.
  • Готуємо розсіл. Для цього об’єднуємо яблучний оцет і суміш перців. Добре перемішуємо і відправляємо в нього наше м’ясо. Лишаємо в такому вигляді на чверть години.
  • Беремо плоске блюдо і перемішуємо на ньому всі інгредієнти для панірування.
  • Дістаємо м’ясо з маринаду і, не витираючи його, кладемо в підготовлену панірування. Обвалюємо в ній так, щоб не було вільного місця.
  • Після чого загорнути його в декілька шарів пергаментного паперу. Робити це треба дуже щільно. Фіксуємо її так, щоб вона не розкрилася. Беремо контейнер, кладемо в нього серветки і поверх розміщуємо підготовлене м’ясо в папері.
  • Відправляємо на верхню полицю холодильника на 30 днів.
  • Після закінчення потрібного часу дістаємо наше готове в’ялене м’ясо і видаляємо солону гостру панірування. Після чого нарізаємо тонкими скибочками і подаємо до столу.
  • Читайте також:
    Салати з солоної папороті з огірками та куркою — найкращі рецепти

    Вам може сподобатися обалденная домашня буженина, рецепт якої ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

    Дуже смачне вялене мясо по домашньому

    Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка