Фаршировані гриби — блюдо просте, смачне і ефектне.
Воно може подаватися у гарячому вигляді або використовуватися в якості холодної закуски. Все залежить від використовуваної начинки: у неї величезна кількість варіантів. Незмінним залишається лише сир. Тільки з ним печериці виглядають гармонійно і закінчено. Пропоную свій варіант начинки, яка не тільки дуже смачна, але і красива на розрізі: цибулю, моркву і цілі помідори черрі в середині. Перед приходом друзів ввечері, коли нічого немає приготованого, або на святковий стіл імениннику раптом потрібна свіжа ідея страви — грибочки відмінно згодяться. Так як закуска у вигляді запечених грибів з начинкою, безсумнівно, смачне блюдо: воно буде незамінним в таких випадках.
Склад продуктів
20 великих печериць;
20 штук помідорів черрі;
одна велика головка ріпчастої цибулі;
одна середня морква;
100 грам твердого сиру;
грибна приправа — за смаком;
сіль і чорний мелений перець — за смаком;
рафінована рослинна олія для обсмажування;
50 грам вершкового масла.
Покроковий процес приготування
З добре промитих печериць руками виймаємо ніжки. Ніжки ставимо в одну тарілку, а капелюшки — в іншу.
Ніжки дуже дрібно рубаємо ножем.
Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо дуже тонко і дрібно.
Одну моркву середнього розміру промиваємо, очищаємо і натираємо на дрібній тертці.
У сковороду наливаємо трохи олії без запаху, розігріваємо його.
Потім відправляємо в сковороду цибулю, подрібнені гриби, моркву. Солимо і перчимо до смаку, додаємо грибну приправу, добре перемішуємо.
Додаємо шматочок вершкового масла, трохи обсмажуємо і перекладаємо на тарілку.
Деко змащуємо спеціальної антипригарній емульсією, рецепт якої дивіться за посиланням. Або, як варіант, застеліть деко пергаментним папером.
Викладаємо на деко печериці, солі їх небагато (всередині капелюшків).
