Дуже смачні фаршировані стегенця: супер нарізка

Фаршировані курячі стегенця — відмінний варіант для молодої господині, яка раптом вирішила здивувати близьких новим блюдом.

Щоб приготувати такі стегенця, зовсім не потрібно закуповуватися якимись особливими продуктами. Вам знадобляться ті ж інгредієнти, які ви і так завжди використовували для приготування курки. Фаршировані курячі стегенця виходять дуже ніжними і соковитими. Це відмінний варіант для дитячого обіду або вечері! А завдяки тому, що можна вибрати будь-яку начинку, страва стає просто універсальним. Воно буде доречно і в будні, і в свята.

Склад продуктів

  • два курячих стегенця;
  • 150 грам свіжих грибів (у мене печериці);
  • 1-2 головки ріпчастої цибулі;
  • 3 столові ложки майонезу;
  • половинка болгарського перцю;
  • одна чайна ложка меду;
  • одна столова ложка соєвого соусу;
  • сіль і чорний мелений перець — за смаком;
  • рафінована рослинна олія для обсмажування;
  • коріандр і хмелі-сунелі — за смаком.

Покроковий процес приготування

  • При виборі курячих стегенець зверніть увагу на дві речі: вони повинні бути не замороженими і шкірка повинна бути цілою.
  • Курячі стегенця ретельно промиваємо й обсушуємо паперовими рушниками.
  • Шкірку з стегенця знімаємо дуже акуратно, щоб не пошкодити її. Відкладаємо на час в сторону.
  • Потім відокремлюємо м’ясо від кісток, половину його нарізаємо як можна дрібніше.
  • Другу половину м’яса перекручуємо через м’ясорубку.
  • Дві головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння. Одну цибулину пропускаємо разом з курячим м’ясом через м’ясорубку, а другу нарізаємо невеликими кубиками.
  • Пропущене через м’ясорубку м’ясо (з цибулею) з’єднуємо в мисці з рубаним м’ясом. Добре перемішуємо.
  • Будь-які свіжі гриби (у мене на цей раз печериці) ретельно промиваємо, нарізаємо довільно. Я ріжу шматочками середнього розміру.
  • У розігріту сковороду спочатку викладаємо гриби, додаємо трохи олії і обсмажуємо.
  • Як тільки вся волога з грибів випарується, відправляємо в сковороду нарізану цибулю. Обсмажуємо все разом на середньому вогні до прозорості цибулі.
  • Перед тим, як вимкнути вогонь, всю масу необхідно посолити (раніше солити не треба).
  • Знімаємо сковороду з вогню і даємо грибів охолонути.
  • Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння і перегородок, промиваємо та нарізаємо красивими невеликими кубиками.
  • Збираємо начинку. М’ясний фарш трохи солимо, додаємо домашній майонез (рецепт його приготування дивіться на нашому сайті), всі спеції (можна додати ті приправи, які вам подобаються).
  • Додаємо туди ж обсмажені гриби з цибулею, все добре перемішуємо.
  • Беремо нашу шкірку, яку ми зняли заздалегідь, і набиваємо її фаршем. Робимо це дуже акуратно.
  • Другу половину фаршу змішуємо з болгарським перцем і фаршируємо другий стегенце.
  • З’єднуємо шкірки конвертиком і зашиваємо (звичайною ниткою з голкою). При нарізці не забудьте видалити нитки.
  • Викладаємо фаршировані стегенця швом вниз в рукав для запікання, кладемо вниз лавровий лист.
  • Верх стегенець змащуємо майонезом, зав’язуємо краю рукава.
  • Відправляємо деко з стегенцями в духовку, розігріту до 200 градусів, на одну годину десять хвилин.
  • Рівно через 40 хвилин рукав потрібно розрізати і знову відправити в духовку на 20 хвилин.
  • Мед змішати з соєвим соусом, добре перемішуємо до однорідності.
  • Через 20 хвилин стегенця дістаємо, змащуємо отриманим соусом і повертаємо в духовку ще на 10-15 хвилин.
  • Готового блюда даємо повністю охолонути, тільки потім його можна буде нарізати гострим ножем і подати на стіл.
  • Читайте також:
    Курячі відбивні на сковороді — рецепти соковитих відбивних з філе грудки

    Дуже смачні фаршировані стегенця: супер нарізка

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка