Представляємо вашій увазі рецепт дуже апетитних голубців.
Існує досить велика кількість рецептів смачних голубців. Ми вам пропонуємо не менш смачні — з перловкою і грибами. Вони настільки апетитні, що від них неможливо відірватися. Приготуйте їх одного разу, і ви забудете про інших рецептах. Мої домочадці їх наминали за обидві щоки.
Потрібні інгредієнти
Для фаршу
300 гр яловичого фаршу
100 г перлової крупи
200 гр печериць
половина ріпчастої цибулі
1 зубчик часнику
пучок зелені
1 чайна ложка меленого коріандру
1 чайна ложка меленого мускатного горіха
сіль і мелений чорний перець за смаком
Для заправки
1 цибуля
1 морква
2 зубчики часнику
половина солодкого перцю
4 горошини запашного перцю
Починаємо процес
В першу чергу попередньо відварюємо перловку і обсмажуємо гриби, раніше нарізані на невеликі шматочки.
Після чого об’єднуємо все це з фаршем, подрібненої половиною цибулі, зеленню петрушки, меленим мускатним горіхом, меленим коріандром, сіллю і перцем. Добре все перемішуємо.
Потім вирізаємо качан у капусти і відправляємо її отвариваться до м’якості. В результаті у нас повинні відокремитися листя. Після чого зрізаємо щільну частину з них і трохи відбиваємо, використовуючи молоток для м’яса.
Розміщуємо підготовлений фарш на кожен капустяний листок і загортаємо зручним для вас способом.
Розігріваємо олію і поміщаємо обсмажуватися з двох сторін голубці в ту ж ємність.
В цей час готуємо заправку для голубців. Нарізаємо дрібно цибулю, моркву натираємо на тертці, продавлюємо через прес часник і ріжемо тонкими смужками солодкий перець. Після чого поміщаємо все це у розігріту сковороду з олією обсмажуватися і додаємо томатну пасту. Смажимо до готовності овочів, при цьому постійно помішуючи. Перекладаємо все в каструлю.
Поверх овочів викладаємо голубці і заливаємо водою. Потім додаємо перець запашний і ставимо на вогонь. Закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо до м’якості капусти.
Після закінчення потрібного часу можна подавати до столу зі сметаною, йогуртом, посипавши зеленню.
Ще Вам можуть сподобатися оригінальні швидкі голубці з сосисками, рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
