Дуже смачні курячі крильця в кисло-солодкому соусі
Смажені на сковороді крильця в медово-соєвому соусі виходять незвичайно смачними і ароматними: як у духовці.
Подаю їх з гарніром з рису або салатом з свіжих овочів: чудове поєднання. Курячі крильця особливо смачні з часниковим соусом: приготувати його швидко і просто можна за моїм рецептом. Ідеально поєднується такий соус з будь-яким смаженим м’ясом, пельменями і картоплею. Часниковий соус можна також використовувати в якості основи для приготування холодних закусок. Спробуйте і ви не пошкодуєте.
Склад продуктів
один кілограм свіжих курячих крилець;
6 столових ложок соєвого соусу;
4 столові ложки кетчупу;
3 зубчики часнику;
2 столові ложки меду;
50 мл столового вина;
один апельсин;
одна чайна ложка меленої солодкої паприки;
щіпка солі;
соняшникова олія без запаху.
Покроковий процес приготування
Курячі крильця (краще використовувати охолоджені, а не заморожені) розрізаємо на дві частини, промиваємо і складаємо в глибокий посуд.
Додаємо до крилець мелений червоний перець, соєвий соус, кетчуп (у мене гострий), пропущений через прес часник і ретельно перемішуємо руками.
Накриваємо форму з крильцями харчовою плівкою, прибираємо в холодильник на півгодини (крильця повинні замаринувати).
У глибокій сковороді (краще з товстим дном) нагріваємо велику кількість рослинного масла.
В розпечене масло викладаємо крильця, обсмажуємо на сильному вогні 10 хвилин, перевертаючи пару раз під час смаження.
Поки крильця смажаться, готуємо медову заливку. У миску наливаємо мед, додаємо цедру одного апельсина і сік, вичавлений з цього апельсина.
Рада. Натираємо Цедру на дрібній тертці, не зачіпаючи білу прошарок — інакше вона буде гірчити. Замість апельсина можна використовувати цедру лимона і його сік, видавлений з половини лимона.
Вливаємо в мед червоне столове вино (за рецептом), додаємо невелику щіпку солі і ретельно перемішуємо.
Рада. Вино можна замінити будь-яким іншим алкоголем або звичайною водою.
Зменшуємо вогонь до середнього, заливаємо крильця медовим соусом і накриваємо сковороду кришкою. Продовжуємо тушкувати ще 20 хвилин.
Обсмажені крильця перекладаємо на тарілку, поливаємо соусом з сковороди, посипаємо зеленню (у мене в наявності був зелений лук).
Відмінно поєднуються крильця з часниковим соусом. Його приготувати дуже швидко в домашніх умовах. Змішуємо рівну кількість сметани і майонезу в рівних кількостях (у мене 150 мілілітрів), додаємо пропущені через прес 3 зубчики часнику. Додаємо дрібно нарізану зелень (у мене мікс петрушки та кропу), солимо за смаком.
Все ретельно перемішуємо, перекладаємо в соусник, подаємо з крильцями.
Якщо вам подобається куряче м’ясо, приготуйте незвичайно смачні курячі відбивні з стегенець і оригінальні фаршировані грудки.
