Тушковані курячі сердечка — це смачне, поживне і корисне блюдо з невеликою калорійністю.
Гасіння дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів, мінералів і мікроелементів, що містяться в продукті. Рецептів приготування тушкованих курячих сердець надзвичайно багато, але я пропоную свій улюблений. Сердечка у вершках, з великою кількістю цибулі, готувати дуже легко і швидко, а виходять вони неймовірно ніжними та смачними. Аромат часнику тільки додає пікантності готового блюда і дуже швидко збирає за столом всю сім’ю.
Склад продуктів
один кілограм курячих сердечок;
400 мл вершків жирністю не менше 20%;
3 головки ріпчастої цибулі;
3-4 зубчики часнику;
трохи рослинного масло — для обсмажування;
сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Покроковий процес приготування
Сердечка, при необхідності, заздалегідь розморожуємо, ретельно промиваємо і розрізаємо вздовж на дві частини. Якщо чекаєте гостей, то наріжте сердечка кільцями, щоб усім вистачило.
Головки ріпчастої цибулі (у мене великий) очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо тонкими півкільцями.
Ставимо сковороду На плиту, добре нагріваємо її і наливаємо олію без запаху.
Відправляємо в сковороду з маслом цибулю і обсмажуємо до прозорості, постійно помішуючи.
У сковороду з цибулею викладаємо сердечка, солимо і перчимо за смаком, ретельно перемішуємо.
Обсмажуємо сердечка на середньому вогні 10-15 хвилин. Періодично все перемішуємо, щоб цибуля не підгорів.
Дуже дрібно нарізаємо ножем зубчики очищеного часнику.
В той момент, коли сердечка виділять рідина, додаємо до них часник. Продовжуємо обсмажування до повного випаровування вологи.
Після того, як волога випарується і сердечка трохи підсмажаться, вливаємо вершки.
Знову все ретельно перемішуємо, тушкуємо 2-3 хвилини і знімаємо сковороду з вогню.
До цієї страви підходить будь-який гарнір: картопляне пюре, рис, гречка або макарони.
Якщо ви любите страви з субпродуктів, приготуйте два неймовірно смачних салату з курячих шлунків.
